豆杂面馒头的做法
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        做馒头前先把红豆,黑豆,芸豆黄豆等多种豆放入锅内煮,不要煮烂,保持豆子的样子,关火放到三十多度的样子,下手把豆子抓抓碎,随意抓留点颗粒感。
        豆杂面馒头和面时候,加入煮好抓碎了的各种豆类。加入面粉酵母粉揉成不软不硬的面团
        等面团发到两倍大,揉面,揉成型,醒发15分钟,冷水上锅上气蒸15分钟,关火焖五分钟,美食做好。
豆杂面馒头的做法
主料:面粉250g辅料:黄豆粉120克、玉米粉80克、酵母15克、水适量
做法:
1,容器里放入温水,放入酵母化开,搅拌均匀,放入面粉。黄豆粉、玉米粉和成面团。
2,面团醒发到一倍大就发好了。
3,将面团搓成长条。
4,用刀切成剂子。
5,将面团反复揉搓。
6,将面团切开,看到里面孔比较均匀,面就揉好了。
7,做成馒头生坯,醒15分钟。
8,将馒头生坯放入蒸锅,蒸20分钟即可
豆杂面馒头的做法
黄杂面馒头。食材主料:黄豆面150g,面粉300g,辅料酵母2g,糖15g。
步骤1.先把面粉倒入面包机内。
2、再加入黄豆面。
3、接着放入少许的白砂糖。
4、再放入酵母。
5、加入适量的清水。
6、用筷子搅成棉絮状后,启动和面程序。
7、和至光滑,软硬适中即可。
8、接着放入面包机内进行发酵,当发至2倍大时就可以取出揉搓排气。
9、接着分成大小等份的小剂子。
10、搓圆并用芭蕉叶垫好。
11、经过二次发酵后,就可以上锅蒸了。
12、当蒸锅内的水开后,把馒头放入锅内。
13、大火蒸25分钟,然后关火继续闷上5分钟,就可以了。
14、看,组织细腻,口感有弹性和厚实感,最关键的是,有很香的黄豆香哦,男女老少都适宜多吃些这样的杂粮馒头。小贴士黄豆面可尽量选细腻些的,这样做出来的馒头光洁漂亮些。
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