猪皮焖子做法大全

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主料 ：猪皮250g花生适量。

辅料 ：姜适量，葱适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，蒜适量，白芝麻适量，生抽适量

调料 ：料酒适量，盐适量，辣椒酱适量，辣椒油适量，芝麻酱适量

做法：

步骤1

焯好水的猪皮漂净，切小块

步骤2

放入小汤锅，放半锅水，加些料酒，再焯5分钟，捞出

步骤3

刮去肉皮上的油腻，切成条

步骤4

再一次放入小汤锅，加半锅清水

步骤5

放入料酒，姜，葱，八角，桂皮

步骤6

中火煮开，小火炖50分钟，炖至肉皮很软，汤汁发白

步骤7

加些盐煮开

步骤8

捞去姜片，葱结，八角，桂皮等调料

步骤9

连汤带皮放入搅拌机，搅拌匀

步骤10

搅拌好的肉皮汤汁，过滤一下，去除粗渣

步骤11

让其冷却

步骤12

用盐，先抽，碎花生，芝麻酱，白芝麻，辣椒酱，辣椒油，蒜泥等调成蘸汁

步骤13

把冷却后的肉皮冻倒在案板上，切大片

步骤14

装盘，浇上蘸汁即可上桌。

猪皮焖子做法大全

准备材料：猪肉皮420克、萝卜500克、食油15克、青蒜50克、生姜15克、八角10克、桂皮6克、老抽4克、生抽5克 一、猪皮剔除肥肉，洗净切宽条。

二、准备好生姜八角和桂皮，生姜洗净切薄片备用。

三、锅中油热，爆姜片。

四、倒入猪肉皮，翻炒均匀。

五、肉皮炒至色变且透明状，放入八角和桂皮，继续翻炒，至炒出香味儿。

六、加入适量盐，炒匀。

七、倒入老抽，炒匀至上色沿锅边倒入清水，大火煮开，小火炖煮25分钟。

八、萝卜洗净切厚片。

九、萝卜倒入猪皮中，炒匀炖煮15分钟。

十、转入砂锅中，大火煮开。

十一、青蒜洗净切段。

十二、青蒜倒入砂锅中，煮至断生，淋入生抽调好味即可离火。

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