卤毛豆最正宗的做法不放辣椒
2023-07-26 分类:百科
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卤毛豆正宗的做法是要放几颗干红辣椒的
1、先将所有的辛香料洗净,用清水浸泡半小时,水倒掉,沥干水备用。
2、锅底给适量油,放入辛香料、姜片炒香,小火炒大概3分钟,然后放入适量的开水,大火煮开,改小火煮18分钟左右,在加入胡椒、味精,把卤水放冷。
3、毛豆去掉两边的头,然后洗净,放入冷的卤水中,浸泡1小时,在开火,不盖锅盖,大火煮熟即可,最后快起锅时加入适量食盐!
4、然后起锅,快速降温后装盘,拌上蒜末、姜末、麻辣鲜露、生抽、食醋,淋上适量热油即可食用
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