毛豆炒辣椒的做法有哪些

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毛豆这吃法是比较多样的，而毛豆炒辣椒可以说是加强生活当中比较常见，而且制作方法比较简单的一种了，但是要做出更加美味符合自己饮食口感的毛豆炒辣椒，可以看看以下的方法介绍。

一、主料毛豆适量干辣椒适量

方法/步骤

1、毛豆洗净，可剪开豆荚，易于成熟和入味。如果嫌麻烦，可以先把毛豆加盐煮至半熟，一是去毛，二是干净。

2、姜蒜切粒，热锅冷油，爆香姜蒜、干辣椒、花椒等小料

倒入毛豆，炒去水分

3、加酱油，大概2-2.5勺，直接与锅接触，闻到酱香，再炒入菜中

4、加盐、糖调味，加入清水，这时可加入少许蚝油提鲜。大火烧开，加盖，中小火焖烧

5、烧至毛豆全熟，大火收一收汤汁，起锅前可撒一些鸡精，（可不加）

二、材料

主料：毛豆500g、猪肉末100g；

辅料：油适量、盐适量、姜末适量、酱油适量、料酒适量、葱花适量、味精少量、辣椒适量

毛豆肉末炒辣椒

1剥好的毛豆，洗净后控水备用

2五花肉搅成肉末，姜切末

3红辣椒切碎、葱也切好备用

4锅里放少许油，姜炝锅后倒进肉末炒散

5再烹点料酒去腥

6加上适量酱油上色

7然后倒进辣椒碎一起煸炒，炒好后盛出备用

8另起锅倒油，将毛豆倒进锅里翻炒

9加适量水焖煮十分钟，并放适量的盐调味

10焖至水收干时，将肉末和辣椒倒进去混合均匀，放葱和味精即可起锅

三、毛豆晒干后就是黄豆，它的营养价值非常高，被称为植物蛋白，含有丰富的钙、钾、镁，B族维生素和膳食纤维也非常高，毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，可以改善妇女更年期的不适，防止骨质疏松；

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