红烧鲈鱼块最正宗的做法

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材料

主料：鲈鱼1000克。

辅料：豆豉120克。

调料：大葱15克 姜10克花椒5克 大蒜10克 香叶3克 植物油50克 酱油20克 黄酒15克 白砂糖10克。

做法

1、鲈鱼宰杀洗净、沥干水分

2，鱼切块 用盐腌制二十分钟左右待用

3、姜、蒜切丝待用

4、锅烧热，先用生姜擦一下锅底

5、倒入油适量，油温热后放入切好的葱、姜、蒜花椒。

6、然后把鱼块放入油锅，煎至两面金黄

7、倒入黄酒少许、酱油适量、老干妈、香叶少许、糖少许，加适量的水，盖上锅盖烧

8、等20分钟汤汁微微收干，撒上香葱，出锅装盆。

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