干煎鲈鱼块最正宗的做法
2023-07-06 分类:百科
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步骤1
鲈鱼洗净,鱼身上划几刀,放少许盐腌制几分钟
步骤2
葱切葱花。把葱(一半)、生抽、老抽、醋、糖、味精、少许水放一碗中
步骤3
锅中放姜擦一下,锅热放油,把鲈鱼放入双面煎透,加料酒
步骤4
把调料碗中的调料倒入锅中,盖上锅盖焖,大火烧开后转小火
步骤5
锅中汤汁烧至快干时,出锅,上面撒上葱花
干煎鲈鱼块最正宗的做法
用料:鲈鱼400克、姜10克、葱15克、料酒20克、蚝油10克、酱油10克、熟芝麻5克、孜然粉5克、辣椒粉5克、盐适量
具体做法:
1. 鲈鱼清洗干净,配料备用。
2. 葱姜分别切丝,鲈鱼从鱼肚开口处向内再切几刀,不要切破鱼身,使整条鱼能平整的趴下。
3. 把鱼放入盆中,撒入葱姜丝,倒入料酒、酱油、蚝油。
4. 加入适量盐。
5. 两面揉均匀,腌制30分钟。
6. 锅里倒入适量食用油。
7. 鱼去掉葱姜丝,放入锅里,中小火煎制。
8. 一面煎至金黄,撒上孜然粉、辣椒粉、熟芝麻,翻面再煎。
9、 两面均煎至金黄色,完成。
干煎鲈鱼块最正宗的做法
用料:鲈鱼1条、油适量、盐5克、玉米淀粉5克、姜片5片
香煎鲈鱼正宗的做法步骤:
步骤 1、鲈鱼洗净,开刀开到背,但不要切断
步骤 2、用厨房用纸沥干水份,一定要尽量沥干
步骤 3、两边涂抹盐研制30分钟,然后涂抹一层薄薄淀粉
步骤 4、热锅冷油,小火
步骤 5、小心放入鱼,头先下,背朝下
步骤 6、8分钟后翻过来,皮金黄且完整无缺
步骤 7、放下姜片,再煎五分钟
步骤 8、上碟开吃。
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