莲蓬炒肉做法

TIPS：本文共有 490 个字，阅读大概需要 1 分钟。

1、将肥瘦肉斩成细泥，放入碗内加葱姜汁、黄酒、酱油、细盐、味精搅拌均匀成馅。将藕去皮及两头，里外刷洗干净，切成1.5厘米厚的圆片。再把鸡蛋、面粉加适量清水轻轻调匀成蛋粉糊。

2．把藕片拍上一层面粉，用刮板或羹匙把肉馅抹在藕片上及藕孔中，抹成中间高约1厘米，四周呈辐射状低至1.5厘米的形状。把小豌豆（先用沸水烫熟并冷水激凉）均匀地揿在肉馅表面，像莲蓬表面的莲子状。

3．烧热锅，用冷油滑锅后倒出，再烧热，放少量油，烧至油六成热时，把酿好的藕片周围一圈滚上蛋粉糊，放入油中煎，至一面呈金黄色、另一面（肉馅）结皮时，捞出沥油。原锅内油倒去，把煎好的藕肉莲蓬放入，趁热淋麻油、辣酱油增香，取出整齐地装盆。上桌时随带花椒盐供蘸食。

莲蓬炒肉做法

食材 主料 莲子 500g 猪肉 150g 辅料 油 适量 盐 适量 鸡精 适量 步骤 1.莲子去芯后用水泡一下，防止氧化变色 2.把瘦肉和肥肉分开 3.全部切成小片 4.莲子洗净沥干水分 5.肥肉炼油 6.把莲子倒进去炒 7.放入瘦肉 8.放适量盐，再滴少许清水煮一下 9.最后放入鸡精调味即可 小贴士 莲子去芯后要用水泡着，防止氧化变色，不好看了

如果觉得《莲蓬炒肉做法》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！