自制雪莲果干的做法

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制作方法:

１.备料：取新鲜雪莲果，用清水洗净后去皮，切成６－８ｍｍ厚的均匀薄果片

2、漂白硬化：将步骤（１）中的果片放入装有漂白硬化剂的容器中，浸泡贮存，所述漂白硬化剂的用量为果片重量的５０％

3、预煮：捞出步骤（２）中漂白硬化后的雪莲果片，用清水反复洗至无异味，然后放入不锈钢锅中水煮３０－５０分钟，捞出果片淋干水份

4、浸糖：把步骤（３）中预煮后的果片倒入经转化的糖度为５０％的白砂糖液中，初浸１２小时以上

5、干渍：淋干步骤（４）中初浸过白砂糖液的果片，往果片中加入果片重量５０％的白砂糖，干渍２４小时以上

6、干燥：将干渍后的果片摆在烘盘上放入烘房或烘箱烘干，烘干温度为５０－６５℃，干燥８－１０小时，果片含水量控制在２０％以内，包装得到雪莲果果脯。

自制雪莲果干的做法

雪莲果洗净，削去外皮切成薄片，放入盆中加适量清水浸泡捞出，控干水分，烤盘中放入吸油纸，把雪莲片平铺在上面，放入烤箱上下火，180度烤30分钟即可

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