象拔蚌干做法

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干的象拔蚌的做法：

一、材料

象拔蚌干300克，嫩鸡项1只500克，北菇50克，红枣4枚，生姜1片。

二、做法

1、嫩鸡项洗净。

2、放入滚水中滚5分钟，捞起洗净。

3、象拔蚌水中泡发5小时，放入滚水中滚5分钟，取出洗净。

4、北菇用水浸透去蒂。

5、红枣洗净去核。

6、将所有用料放入炖盅内，加入适量的水。

7、隔水炖约4小时，加入幼盐调味供用。

象拔蚌干做法

象拔蚌洗净对半切开，放在玻璃碗中，大蒜洗净再用刀拍扁剁成蒜蓉，粉丝用开水烫软再剪断，小葱洗净切成葱花，起锅烧油，下蒜蓉、蚝油、蒸鱼酱油爆香，关火盛在碗中，在象拔蚌上放上粉丝以及炒制好的酱料。

在锅中加入清水，放入蒜蓉粉丝象拔蚌蒸5分钟左右，再取出撒上一些葱花，淋上蒸鱼酱油，再浇上热油即可。

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