帕贡菜学名
2023-07-23 分类：百科
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帕贡菜：帕贡菜学名苔菜。
扩充：苔干收获后应立即切晒，切晒是苔干生产的关键，要经过除叶、削皮、切片、晾晒等工序。
切时要求：刀刀笔直，苔片厚薄、长短一致，根部一端仍相连，便于搭晒。苔片大部分水分 蒸发，萎蔫后就可以扎把上市出售。苔干是用涡阳县义门镇一带的秋苔菜茎去皮晾晒而成，具有清香嫩脆的特点。
调制：先取出适量苔干，放入温水内浸泡两小时，尔后切成二指长的片，拌入虾米、姜丝、辣椒和 食盐为咸拌加入白糖为甜拌。
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