晾晒干贡菜：几斤鲜贡菜变成一斤

15斤到20斤的鲜品，才能晒出来1斤的干菜。因为贡菜之中，百分之九十以上都是水，其中的肉质部分占的比例非常小。所以按照正常年份，天气较好的时候，一亩地的贡菜最多可以产出一百五十斤的干菜。这样的产量，想要大规模种植，确实没多少利润空间。如果按照市场价格25元一斤来算，一亩地的一季收益也就是3750元。

几斤贡菜晒一斤干贡菜

30斤新鲜的晒一斤干贡菜。

贡菜作出的酸菜也是非常有口味的，“酸菜干”在德国和美国也有类似食物，称之为德国酸菜(Sauerkraut)。储存的方法也很简单，最好是用坛子保持，然后要隔2天换一次水就可放好几年。也可以用塑料袋抓紧放在冰箱的冷冻室里保持，这样的保持方式可以保留它的原汁原味，而且随吃随拿，是非常健康的。