猪蹄炖花生米需要剥皮吗
2023-07-23 分类:百科
TIPS:本文共有 115 个字,阅读大概需要 1 分钟。
花生米炖猪脚不用剥皮。剥花生皮很麻烦,而且剥皮后的花生,炖煮后容易碎,口感不佳。
但花生皮层色素会使汤变成暗红色,在炖猪脚前,可以先泡发花生米,经过几小时浸泡再清洗两次,花生皮的颜色基本上可以去除,不会影响猪脚汤的颜色,味道也更好。
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花生米炖猪脚不用剥皮。剥花生皮很麻烦,而且剥皮后的花生,炖煮后容易碎,口感不佳。
但花生皮层色素会使汤变成暗红色,在炖猪脚前,可以先泡发花生米,经过几小时浸泡再清洗两次,花生皮的颜色基本上可以去除,不会影响猪脚汤的颜色,味道也更好。
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