鱼丝绝密配方大全

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主料:

鲆250克

冬笋50克

香菇25克

辅料:

姜10克

大葱10克

配料:

盐2克

胡麻油5克

味精2克

料酒5克

豌豆淀粉5克

鸡蛋清40克

植物油70克

滑炒鱼丝的做法:

1、鲆鱼精肉先片0.2厘米厚的薄片，再切6厘米长的细丝

2、放碗中加盐、味精、料酒、蛋清和少许淀粉抓匀上浆备用

3、冬笋、香菇洗净切丝，用开水焯过

4、勺中加底油烧热，加葱姜丝煸出香味，加冬笋、冬菇丝翻炒几下

5、加高汤25克调味，放入鱼丝，淋花椒油颠翻出勺。

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