香辣干肉片的家常做法
2023-07-22 分类:百科
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材料:瘦肉500g、生抽50g,白糖和白酒、五香粉。
做法:
1、猪肉必须选前腿肉(烤出来的肉干才不会有硬的感觉),放冰箱冷冻成团。
2、取出猪肉洗净,切成约1mm左右的薄片,越薄的猪肉烤出来越好吃啊。
3、将切好的猪肉放进料理碗。
4、加入生抽、白糖和白酒充分搅拌均匀。
5、加入五香粉,充分拌匀,放进冰箱冷藏腌制10个小时以上。
6、将腌制好的猪肉取出,一片片放进框子中,在太阳下晒干水分(现在的天气2-3个小时就足够了)。
7、将晒干的猪肉,逐一放在铺好油纸的烤盘上。
8、烤箱预热230℃,上下火,中层,烤7-8分钟左右。
香辣干肉片的家常做法
1.将瘦肉洗净切成细丝干辣椒洗净后切段生姜洗净切丝葱洗净切段
2.将肉丝装入碗中,加入料酒、盐、胡椒粉腌制约5分钟
3.锅中放油,烧至五成热后,下入肉丝炸至金黄色后,捞起沥油
4.锅内留底油,放入干辣椒末、花椒、姜丝、葱段爆香,再加入肉丝、盐和味精煸炒入味即可。
香辣干肉片的家常做法
主料:
猪肉腿适量
辅料:
葱适量
姜适量
干红椒适量
调料:
油适量
盐适量
料酒适量
老抽适量
酱油适量
豆瓣酱适量
自制辣酱适量
温水适量
辣椒粉适量
做法:
1. 猪后腿肉,葱姜备用。
2. 肉洗净切薄片。
3. 葱姜均刀备用。
4. 豆瓣酱和自制辣酱备用。
5. 锅中入油烧热倒入肉片煸炒。
6. 加入葱姜和红辣椒,料酒翻炒。
7. 放入豆瓣酱,自制辣酱,辣椒粉,老抽,酱油翻炒。
8. 翻炒均匀加入温水。
9、 大火煮沸转小火慢炖三十分钟左右。
10、 肉熟后加盐调味。
11. 大火收汁即可。
12. 出锅
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