金汤烤鱼汤底配方

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1、将买来的鱼片进行处理，先将鱼片放入水中浸泡5分钟，目的是为了去除鱼片上的杂质。将鱼片撒上适量的食用盐，之后再放入适量的面粉，后搅拌均匀，放置10分钟。

2、将葱、姜、干辣椒、酸菜切好备用。热锅下油，然后把葱姜还有干辣椒放进锅里进行翻炒，翻炒一段时间后放进酸菜在进行翻炒，之后将其盛出备用。在锅中加入适量的清水，之后大火烧开，放入鱼片小火烧5分钟。

3、将娃娃菜、千张、金针菇、花椒放入锅中大火煮3分钟。放入炒好的酸菜，放入适量的食用盐，烧开即可食用。

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