四川汤臊面的臊子做法

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用料:

半肥瘦的猪肉或者偏肥的肉末 500克

八角 1个

姜 5片

花椒 20粒

葱 3根

老抽 适量

醋 适量

盐 适量

鸡精 适量

去皮熟鸡蛋 5个

如果喜欢加菜可以加点木耳，豆腐，黄瓜菜，萝卜丁，土豆丁，都可以，看自己喜好。  

四川汤臊面的臊子的做法步骤:

步骤 1

锅烧热，下凉油，下花椒，八角，小火炒香快变黑时，捞出来丢掉。下肉末，最好是自己切的半肥瘦的极小肉丁。这里我就说肉末，炒至发白，再下姜和葱。

步骤 2

下老抽，醋适量。加凉水。让炒锅看起来像汤。加鸡精和盐，放几个煮熟去皮的鸡蛋煮进去。小火半小时。如果喜欢配菜可以最后加进去。

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