拔丝酸梨怎么做
2023-07-21 分类:百科
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将梨洗净,去皮后切去两端,剖成两半,剔除梨核,切成木梳背块。
鸡蛋清打入碗内,加入面粉、温淀粉,用筷子搅成糊状。
炒锅置火上,放油烧热,将梨块挂糊后投入锅中,炸至呈金黄色,用漏勺捞出,沥去油。
炒锅置火上,放入白糖,加清水,用手勺炒搅,待白糖变成红色并起小泡时,倒入梨块,洒入清水.将锅翻炒几下,出锅盛入盘中即成。蘸凉开水进食。
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