八爪海蜇做法
2023-07-20 分类：百科
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步骤1
海蜇皮用清水反复清洗，然后切丝，洗净后用清水浸发，直至去掉其涩味和咸味。
步骤2
用70度左右的水焯一下海蜇皮，下锅后3秒钟马上捞出在凉开水中浸发，用时挤干水分。
步骤3
黄瓜切条，大蒜捣成泥，香菜切段。
步骤4
所有的原料混合，淋入香油拌匀，然后添加适量盐、香醋和鸡精，拌匀即可。
八爪海蜇做法
把蜇头洗净泥沙，改刀成片与肉片同炒。肉的香，蜇头的脆相得益彰。还有《鸡丝蜇皮烹掐菜》，用鸡丝，豆芽，蜇皮炒在一起，海陆空聚会啊！
制作海蜇类菜品时，一定洗净泥沙和投净苦涩味。而且烹制过程中，一定要加醋以去除海蜇的腥味并增香。
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