皮蛋皮冻的蒸制方法
2023-07-19 分类:百科
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1、食材:鸡蛋5个、皮蛋2个、盐少许。
2、拿四个鸡蛋,在碗里打散。加上一勺盐、2g食用碱。然后搅拌均匀。
3、两个皮蛋提前切碎,放入鸡蛋液里。
4、模具里提前刷一层食用油。倒入鸡蛋液。
5、在模具外裹上一层保鲜膜。用牙签扎上几个洞。
6、放上蒸锅,水开后,蒸六分钟,闷五分钟。
7、取出晾凉。切成片,摆盘。
8、用陈醋和辣椒油调成汁。皮冻沾汁,味道非常好喔。
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