清汤花菜饸饹的做法
TIPS：本文共有 1767 个字，阅读大概需要 4 分钟。
用料:
土豆
绿豆芽
豆腐
青蒜苗
胡萝卜
蒜泥
葱姜片
八角
肉片
白芝麻
盐
生抽
老抽
十三香
食用油
饸饹面
清汤花菜饸饹的做法步骤:
步骤 1 焯过水的绿豆芽、土豆丝、胡萝卜丝，切细丝的青蒜苗杆，油炸过的豆腐切丝，放在一个盆中！（原本我之前做的可以放一些细粉条，可是我这没有了，喜欢吃粉条的在这步泡软，煮一些粉条切小段）
步骤 2 刚才炸豆腐的时候，泼一些蒜泥，就是弄些蒜泥，浇热油
步骤 3 所有的丝搅拌均匀，放刚泼好的油蒜泥、生抽（适量放生抽，别用老抽，保持蔬菜的颜色）、盐搅拌均匀。花菜部分做好
步骤 4 起锅放油，放入姜片、葱片、一颗八角，炒香！
步骤 5 下入肉片，肉片要多一些瘦肉的！
步骤 6 放入老抽、盐、十三香，这步的肉要炒的干一点才香，炒干后放入白芝麻，增香！肉炒至完毕（这步肉可以多放点老抽，其实黑黑的才好）
步骤 7 准备刚剩下的青蒜苗叶切小碎段，准备八角和葱姜片。
步骤 8 热锅倒油，炒香葱姜片和八角，倒入水，这步小心，倒入生抽、老抽、盐，熬煮水沸，出香味，可以多熬一会！
步骤 9 捞出八角、葱姜片，放入蒜苗叶段，煮一下，关火，汤的颜色最后可能就这样，哈哈，汤完成
步骤 10 饸饹，就是这种，圆圆的粗面条，会比较好吃
步骤 11 底下放面，上一层放拌好的花菜，再往上放肉，最后浇汤，整个完成，开吃！
清汤花菜饸饹的做法
清汤花菜饸络美味，好吃，简单，喜欢的朋友学起来，可以自己在家做。
食材清单
面（普通面粉就可以） 适量 、 豆角 少量 、 土豆 1个 、 红萝卜 1个 、 豆芽 少量 、 木耳 少量 、 粉条 少量 、 香菇 少量 、 干辣椒 少量 、 盐、味精 少许 、 孜然粉、胡椒粉、花椒粉 少许 、 生抽、醋 少许 、 香菜 少许 、 芝麻，花生 少许 、 豆腐 少量。
1、和面：适量面和水和匀，和面的水最好用温水，这样面不容易断，面和的要硬，和至光滑，放着备用。
2、做菜：土豆、红萝卜、豆角、木耳（提前泡发好）切丝，尽量细点用热水将以上材料和豆芽、粉条焯熟，放到一个大容器内起锅热油炸豆腐，炸好的豆腐切条放到刚才的容器内，放盐、孜然粉、花椒粉、味精、生抽调味。
3、做汤：香菇切片，锅里热油放入香菇，干辣椒、姜片炒香，锅里加适量的水，水烧开后放盐、味精、胡椒粉、生抽、香油调味。
4、准备配料：在刚才炸豆腐的锅里炸好花生，炸好的花生磨碎，芝麻磨碎，香菜切碎。
5、用压饸饹的机器压好饸饹，煮熟后加菜浇汤放陪料，一碗香喷喷的清汤饸饹面就做好了。
清汤花菜饸饹的做法
用料
香菜 3根
土豆 1个
豆角 1小把
油豆腐 2个
粉条 1小把
晋城清汤饸饹的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
space
准备炖肉料 1.肉自己吃选里脊好一些，可惜今天没有买到。 2.肉洗净，放入葱姜蒜、老抽、料酒、盐、胡椒粉、花椒油、食用油、淀粉抓匀。 3.腌制十几分钟，这期间可以准备菜。 4.腌制好后，锅内加油、放入花椒、大料，下肉滑散，炒制过程中调味，可以加入生抽，老抽等，肉变色后，加入开水，放些炖肉料，比如桂皮香叶等，煮开移步高压锅（我们喜欢吃软烂一些的肉）。
步骤 2
space
准备花菜部分 1.高压锅炖肉时候，可以准备花菜部分。 2.土豆切丝、豆角切丝、油炸豆腐切丝，粉条提前泡好，土豆，豆角焯水，基本焯熟了。 3.起锅热油，放入八角花椒适量，葱姜蒜爆香后，放入土豆豆角翻炒，之后加入豆腐丝，粉条，烹入生抽酱油、蚝油、花椒油、盐、胡椒粉，翻炒均匀，出锅。 4.放入香油，调匀备用。
步骤 3
space
熬制清汤 1.起锅烧油，放入花椒大料葱姜蒜爆香，放盐，防止之后油溅起来。 2.小火，烹入生抽、老抽、蚝油，转大火片刻，加入开水，放胡椒粉，熬煮开后关火。
步骤 4
space
煮面捞出，先放花菜，浇清汤，放肉，撒香菜，芝麻盐（这个是灵魂）。图中舀的太多了。
如果觉得《清汤花菜饸饹的做法》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！