怎样用芥菜缨子做橄榄菜

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1、将脆嫩的青橄榄用盐搓洗干净，再去核，用清水浸泡一天，去除涩味

2、 芥菜叶子洗净晾干，用盐腌渍一天，切碎，放在太阳下晒干，最好晒黄一些

3、 捞出橄榄晾干，切碎 锅中多放一些油，烧热之后下橄榄煸炒一下转小火继续熬一下再放入芥菜碎，大火炒一下，转小火

4、 加适量水、老抽和适量盐文火慢慢熬煮2-3个小时至水分蒸发、菜熟烂即可

5、 榄菜盛出来晾凉装入瓶中放入冰箱，每次吃的时候取一点即可。

芥菜可以用腌好的芥菜叶咸菜或者梅干菜来代替，颜色会更乌亮。

怎样用芥菜缨子做橄榄菜

制作食材

芥菜(俗称酸咸菜叶)，橄榄，食用油 ， 酱油，盐 。

制作流程

1、将橄榄清洗干净，用清水浸渍漂洗，滤去酸涩水分。

2、再选取盐渍的酸咸菜，用刀切碎，把橄榄与芥菜叶放入铁锅，添加花生油及适量食盐，以文火煮至将近熟烂之时，将已切碎的红辣椒、蒜头、少许芝麻、花生仁等辅料加入拌均匀，再煮五分钟后即成。

制法讲究

须经八道工序：先选用碧绿丰润的鲜橄榄，去其苦涩，再以香醇花生油和盐反复番炒，尽取香馥之味，留其珍贵橄榄油成份，加入精选芥菜叶，并控制不同火候，慢慢搅伴，榄汁、香油渐渗其中，使其逐渐乌黑亮泽。经十个小时以上的文火煎熬，佐以香料，方制成滑润爽口的橄榄

怎样用芥菜缨子做橄榄菜

用料：芥菜缨子、橄榄、食用油、酱油、咸菜、盐 、红辣椒、蒜头、芝麻、花生仁。

步骤：

一、制作橄榄菜之前要先将芥菜缨子洗干净，再用清水浸泡漂洗，滤去辛辣的水分。

二、再选取用盐泡制的咸菜，用刀切碎，把芥菜缨子放入锅，然后添加食用油及适量食盐，加火至将接近熟烂。然后再将红辣椒、蒜头、芝麻、花生仁等配料加入锅中搅拌均匀，再煮五分钟即可。

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