我炒的盖菜怎么有些苦味呢
2023-07-17 分类：百科
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盖菜是南方菜，炒熟后是微苦的，如果想不苦可以在炒之前，飞一下开水，放一点食用盐，保持绿色不变，然后过凉控干，起锅烧油，放入盖菜，放调味料，加一勺白糖，快炒快翻出锅，装盘，就不苦了。
我炒的盖菜怎么有些苦味呢
盖菜本身就是有苦味的，就像苦瓜或者婆婆丁这种天然的苦味，没办法通过烹饪去除的，所以放心好了，没有毒没有有害物质。
如果你不爱吃苦味叶菜，可以选购菠菜，小白菜，油麦菜，油菜，菜心这些，用醋也可以减轻一点点苦味。盖菜最好还是焯水去除一部分苦味后凉拌
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