海带藕炖肉的做法大全家常

五花肉 250克 、 花椒 5g 、 大料 1个 、 香叶 1片 、 桂皮 0.01块 、 豆皮 1张 、 海带 一片 、 黄豆酱 2勺 、 盐 适量 、 火锅底料 少许 、 姜 适量 、 蒜 3瓣 、 冰糖 6块 、 香菜 2根 、 食用油 1勺

烹饪步骤

步骤1/6

五花肉焯水滤掉浮沫切小块备用，葱姜蒜切片，花椒大料香叶桂皮以及一个可有可无的不知名的调料两个。

步骤2/6

油少许，小火把油烧热，放入冰糖，小火慢慢炒冰糖融化并成为焦黄色（新手把握不住火候就稍微焦黄，时间长会苦）

步骤3/6

肉放进去翻炒，加入少量酱油，上糖色。

步骤4/6

翻炒一会（约一到两分钟），放入葱姜蒜大料花椒黄豆酱食盐等，再次翻炒至香味溢出。加入没过肉，大火烧开转小火炖30分钟左右。

步骤5/6

期间准备好海带豆皮切成菱形，（刀功不好就随便切切，味道一样的)半小时后放入锅内，此时稍微加一点点火锅底料（那种小块火锅底料的四分之一即可），再继续炖煮30分钟。期间注意水量，注意别干锅。炖至肉烂，大火收汁，出锅，放香菜。

海带藕炖肉的做法大全家常

海带藕炖肉的家常做法如下:海带洗净切成略大一点的片，藕去皮切成滚刀块备用，把肉改刀也切成大块，飞水备用。锅内加入适量清水 然后加入海带，藕，葱，姜，桂皮，大料，适量的料酒，水要沒过所有食材，大火煮沸，撇去浮沫，然后转小火，炖40分钟，藕变软，海带熟透，加入盐即可食用。

海带藕炖肉的做法大全家常

1、莲藕去皮，切片冷水浸泡，海带结清水浸泡

2、五花肉切小块，下锅内热水中，煮至肉变色，捞出控水。

3、锅中加少许食用油，加葱、姜炒香，放入八角、少许白糖、五花肉翻炒均匀，加入莲藕，倒入味极鲜酱油，加少许盐调味。

4、锅内加水没过食材，煮开后，放入海带结，小火继续焖煮至锅内汤汁收干，出锅即可。

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