上海蟹黄蛋的做法

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主料：

鸡蛋4个

辅料：

生姜50g

配料：

葱适量

醋适量

白砂糖适量

胡椒适量

鸡精适量

盐适量

做法：

1、 准备材料，鸡蛋四个，生姜、小葱少许，醋、白砂糖

2、 将小葱、生姜切成末，备用。

3、 做调味汁，将小葱、生姜、盐、粗、胡椒、鸡精、糖、香油放到一起搅拌均匀，调味汁就做好了。

4、 开始炒蛋，鸡蛋打到一个碗里，不打散，倒入油锅。

5、 炉子控制在小火，油温温的就开始用筷子扒鸡蛋。

6、 鸡蛋扒到颜色黄白相间就可以关火起锅了

7、 把鸡蛋扒到事先准备好的调味汁里，乘着鸡蛋的热气，将鸡蛋和调味汁搅拌均匀

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