汉堡皇后的制作方法

TIPS：本文共有 704 个字，阅读大概需要 2 分钟。

步骤：

鸡蛋只取蛋黄，用筷子搅散，水中倒入酵母，搅拌均匀，倒入面粉，面粉里打入一个鸡蛋，搅拌均匀，分多次倒入酵母水，搅拌，放入白砂糖，搅拌成面絮后，用手揉成面团。

倒入黄油，用手揉为一体，加入适量盐，将面团搓成长条，用刀均匀地切成小剂子，将小剂子搓成圆形。

然后放入烤盘，盖上保鲜膜，放入烤箱让其发酵至两倍大，发酵好后在表面刷上蛋黄液，均匀撒上白芝麻，然后放入烤箱烤20分钟，温度160度。

猪肉先切成片，然后剁成泥，撒点黑胡椒碎，加入适量生抽，放入适量盐，加一点浓缩鸡汁，搅拌均匀，放入生粉搅拌。

锅内烧热，放入黄油，将腌制好的肉泥按压成饼，黄油完全融化后，放到锅里煎，中途要给肉饼翻面。

打入一个鸡蛋，肉饼表面微焦后出锅，从烤箱内取出汉堡胚，用刀将汉堡胚切开，将切开的两面放到锅里煎一下，接着给锅里的鸡蛋翻面

汉堡胚上挤上沙拉，放入生菜，再放上肉饼，挤上沙拉，放上番茄片，挤上沙拉，加上另一半汉堡胚，美味的汉堡就完成了。

汉堡皇后的制作方法

每个鸡蛋汉堡都有颗完整的鸡蛋

在模具内刷油后打入鸡蛋

让蛋清尽情在油内翻滚会儿

撒上葱花后

用铲子轻轻压散蛋黄

让蛋黄和蛋清更好融合

这样吃起来也会口感更为丰富

掌握好火候

待鸡蛋成型后给鸡蛋们翻身

翻身完成后就是个简单却重复的过程

制作程序不多 但是需要慢火制作

毕竟那么厚实的鸡蛋汉堡

火大了就会外面糊了

里面的面糊和鸡蛋还是生的

于是火候就成了关键

不要小看接下来这个重复的过程

鸡蛋汉堡要想外表焦脆内里软糯全靠它

挑起成型的鸡蛋

将调好比例的面粉糊倒入模具

把鸡蛋胚盖在面糊上

再同时在鸡蛋那面涂上每天的新鲜肉泥

小火慢煎直至成型后

再次挑起倒入面粉糊

将涂有肉泥的那面翻面朝下放入

如此重复后

鸡蛋汉堡的表皮才会金黄酥脆

如果觉得《汉堡皇后的制作方法》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！