本帮红烧羊肉最正宗的做法

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主料：羊肉1000克

辅料：干红辣椒50克

调料：猪油50克，大蒜10克，绍酒10克，酱油10克，淀粉5克，盐3克，味精3克，香油5克，小葱5克，姜3克，白糖5克

王刚红烧羊肉正宗做法

1、将羊肉刮洗干净，放入清水锅中，加葱结、姜、绍酒，将羊肉煮至八成熟，捞出，晾凉，切成长6.6厘米，宽1.7厘米，厚1厘米的片

2、葱姜蒜、干红辣椒清洗干净，姜蒜切片，小葱打葱结，干红辣椒去蒂切片

3、炒锅放猪油，先煸炒红椒片、蒜片，然后放入羊肉，倒入煮羊肉的原汤250克，放盐、酱油、白糖

4、待汤汁收浓时，放味精、勾芡，淋香油即可

本帮红烧羊肉最正宗的做法

方法步骤

用料：白萝卜400g，羊腿500g，生抽1勺，料酒 1勺，蚝油 20g，桂皮 适量，老抽1勺，八角 适量，陈皮适量，泡椒酱1勺，胡椒粉 5g，味精 5g，鸡精5g，食盐4g，大葱 适量，姜 适量。

做法：

1、先把羊肉改刀成块，放置一会备用锅上火，加入凉水的量没过羊肉即可，把羊肉和凉水同时加热去除羊肉的腥膻味

2、开锅之后把血末去掉然后把羊肉捞出备用将白萝卜改刀成块，放置备用

3、锅上火，下入底油，油烧热。然后把八角、桂皮放入锅中煸出香味，爆香之后放入大葱大姜放入锅中，炒出香味之后放入一勺泡椒酱，煸出红油即可

4、炒出红油后，放入耗油20g，将焯过水的羊下锅煸炒一下，不要炒太干加入热水，水一定要没过羊肉

5、再把陈皮放入锅中，大火烧开之后改小火烧制40分钟，40分钟后我们进行一下调味放入盐4g，味精5g，鸡精5g，胡椒粉5g，然后顺着锅边倒入料酒1大勺，生抽1大勺，老抽半勺。

6、最后放萝卜，盖上锅盖再烧制10分钟把萝卜炖至软烂10分钟之后萝卜熟了用大火收汁出锅。

本帮红烧羊肉最正宗的做法

主料：

羊肉600克，白萝卜200克，香菜10克

辅料：

大葱半根，桂皮1小块，八角2个，香叶2片，草果1个，花椒5克，干辣椒5个，姜1块，大蒜4瓣，冰糖5克，豆瓣酱1勺，料酒1勺

红烧羊肉的做法步骤：

1.羊肉洗净，切成2厘米的方块

2.白萝卜洗净，切块。大葱切刀切片，姜切片

3.锅中放入适量水，冷水入锅焯水，煮3分钟后盛出待用

4.锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜葱蒜炒香，放入羊肉块炒至微焦

5.加1勺料酒、1勺豆瓣酱翻炒均匀，加入1勺生抽、1小勺老抽和冰糖翻炒均匀。加入清水没过羊肉，放入桂皮、香叶、八角、草果、花椒、干辣椒大火煮开，换小火焖煮1小时

6.放入萝卜继续炖30分钟，待汤汁收干，撒上香菜即可。

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