红烧羊肉最正宗的做法不放花椒
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主料:羊肉1000克
辅料:干红辣椒50克
调料:猪油50克,大蒜10克,绍酒10克,酱油10克,淀粉5克,盐3克,味精3克,香油5克,小葱5克,姜3克,白糖5克
王刚红烧羊肉正宗做法
1.将羊肉刮洗干净,放入清水锅中,加葱结、姜、绍酒,将羊肉煮至八成熟,捞出,晾凉,切成长6.6厘米,宽1.7厘米,厚1厘米的片
2.葱姜蒜、干红辣椒清洗干净,姜蒜切片,小葱打葱结,干红辣椒去蒂切片
3.炒锅放猪油,先煸炒红椒片、蒜片,然后放入羊肉,倒入煮羊肉的原汤250克,放盐、酱油、白糖
4.待汤汁收浓时,放味精、勾芡,淋香油即可
红烧羊肉最正宗的做法不放花椒
食材准备
羊肋条肉500克。配料:胡萝卜20克,青蒜段50克。调料豆油30克,白酒30克,绍酒40 克,辣椒酱5克,酱油10克,白糖2克,葱段姜片 20克,八角4颗。
步骤1 
将羊肋条肉洗净,切成4厘米见方的块。
步骤2 
放入锅内,加清水适量,放入少许葱段姜片、白酒,烧开,焯水约1分钟,随即捞出放清水中洗净。
步骤3 
胡萝卜洗净切成片。
步骤4 
炒锅上火,舀入豆油烧热,放入葱段姜片煸炒出香味。
步骤5 
再将羊肉焖至5分钟,再放入萝卜,酱油,煸炒呈红色即成。
红烧羊肉最正宗的做法不放花椒
主料:羊肉1500克
配料:白萝卜500克
调料:植物油75克,酱油、葱、姜各15克,盐4克,味精1克,八角、桂皮、山柰、草豆蔻各3克,整干椒5克,料酒20克,净香菜50克,香油10克。
制作步骤
步骤1
生铁锅置旺火上烧红,羊肉皮朝下,烙净皮上余毛,入温水中刮洗净、漂尽血水、沥干水,切3厘米见方的块,入沸水锅氽过,捞出洗净、沥干水。
步骤2
萝卜洗净、去皮,切与羊肉大小相同的块八角、桂皮、山柰、草豆蔻洗净,入香料袋用绳扎好口。
步骤3
净锅置旺火上,放油烧到六成热,下葱、姜煸出香味,放羊肉、料酒、酱油一同煸炒,加鲜汤、香料袋在旺火上烧开,移小火上烧至六成烂,撇净浮沫,放萝卜烧至酥烂(形状完整),取出香料袋,在大火上收浓汤汁,装盘、淋香油、撒香菜即成
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