炸猪肉丸子怎么发面

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炸猪肉丸子不需要发面。别的地方我不清楚，我们这边到了腊月二十五以后，家家户户开始炸圆子，各种各样的，鱼圆子，肉圆子，藕圆子，萝卜圆子等，满街弥漫着香气。

以一斤肉为例，放四大块老豆腐，半斤面粉，少许盐，酱油，生抽，糖，味精，多一些小葱，油温七成热搓成丸子下锅炸至金黄即可。现在生活好了，随时都可以做。

炸猪肉丸子怎么发面

1面粉+酵母+鸡蛋+水，搅拌成粘稠的面团。 用一个大一点的盆，这样从和面到最后都使用同一个容器就可以了。 静置发酵到两倍大，如果天热打出来有酸味，加一点点碱面。

2胡萝卜切碎或者擦丝，撒点盐杀出水 蒜切末 胡萝卜和蒜加入面团

3接下来就是自由发挥的时候了 十三香要多一些，因为丸子里没肉，多香辛料可以更香然后就是盐、糖、鱼露、蚝油

4调味料放完要揣油进去，大概吃饭的勺子两三勺，多点少点都没关系。 之后就是搅拌融

5烧油至冒烟改最小火 一手抓起面团在虎口处挤出丸子，另一手拿勺子刮下丸子放进油锅，动作要快～ 炸至金黄色捞出即可。

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