红烧鲈鱼潮汕家常做法
2023-07-09 分类:百科
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主料:鲈鱼1条500克。
辅料:盐2克、糖5克、䓤2根、姜1块、蒜一头、酱油25克、油膏20克、料酒适量。
红烧鲈鱼的做法步骤如下:
1、准备材料。
2、鲈鱼处理干净后,在鱼背上划上花刀,沥干水份,葱姜蒜辣椒切片备用。
3、九阳轻奢派不沾锅中倒入少许油,热锅冷油。
4、等油烧至六成热时,放入沥干的鲈鱼放入锅中,将鱼全部煎至微黄,轻轻晃动一下锅,然后翻面继续煎另外一面至微黄。
5、等鱼的两面都煎好即可盛出备用,锅中倒入生姜葱蒜辣椒翻炒出香味。
6、放入煎好的鲈鱼。
7、倒入料酒、金兰酱油和金兰油膏。
8、放入盐和糖,倒入适量清水,大火煮沸后转小火20分钟左右,最后大火收汁,出锅装盘,撒入青红辣椒丝做装饰即可。
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