红烧鲈鱼家常做法简单做法
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材料:鲈鱼500克、红椒、黄椒适量、食盐、鸡精适量、姜10克、料酒2大勺、生抽1大勺、大葱10克、白胡椒适量、植物油2大勺、蒸鱼豉油2大勺、白糖1大勺、水50毫升。
做法:(1)将杀好的鲈鱼清洗干净,从鱼背中缝处轻剥一刀,以防止鱼在蒸制的过程中破皮,将料酒2大勺、盐少量、白胡椒粉适量抹匀鱼全身,腌制10分钟左右。
(2)腌制的过程中将大葱、姜切细丝,红黄彩椒切条。
(3)将一半的葱姜丝塞入鱼肚中。
(4)另将大葱切长段垫在鱼身底下,鱼身上铺一些姜丝。提前烧开半锅水,放在锅中蒸7-8分钟左右关火。
(5)将蒸鱼豉油2大勺、李锦记金标生抽1大勺、糖1大勺、白胡椒粉少量、温热水50ML、盐少量、鸡精适量依次放进小碗中拌匀,直至糖全部化掉。
(6)将蒸好的鱼身上姜丝去除,倒掉蒸鱼中浸在盘中的腥水,这时可以看到鱼皮是比较完整的。
(7)依次在鱼身上铺上葱姜丝和彩椒条。
(8)锅入植物油烧热,要烧到冒烟,将热油从鱼头浇至鱼尾,特别是有葱姜丝的地方,可以听到呲呲声。
(9)最后将调好的味汁从鱼头浇至鱼尾即可。
红烧鲈鱼家常做法简单做法
主料:鲈鱼1条。
辅料:盐2克、糖5克、䓤2根、姜1块、蒜一头、酱油25克、油膏20克、料酒适量。
红烧鲈鱼的做法步骤如下:
1、准备材料。
2、鲈鱼处理干净后,在鱼背上划上花刀,沥干水份,葱姜蒜辣椒切片备用。
3、九阳轻奢派不沾锅中倒入少许油,热锅冷油。
4、等油烧至六成热时,放入沥干的鲈鱼放入锅中,将鱼全部煎至微黄,轻轻晃动一下锅,然后翻面继续煎另外一面至微黄。
5、等鱼的两面都煎好即可盛出备用,锅中倒入生姜葱蒜辣椒翻炒出香味。
6、放入煎好的鲈鱼。
7、倒入料酒、金兰酱油和金兰油膏。
8、放入盐和糖,倒入适量清水,大火煮沸后转小火20分钟左右,最后大火收汁,出锅装盘,撒入青红辣椒丝做装饰即可。
红烧鲈鱼家常做法简单做法
材料
"鲈鱼 1","蒜末 1大匙","青葱 3~4根","姜丝 适量"
做法
step1
1: 食材备妥
step2
2: 取一平底锅倒入沙拉油,煎到二面都金黄,里面没有熟不怕,因为等下要红烧。
step3
3: 用剩下煎鱼的油爆香葱(白色的部份)、蒜、姜丝,再来加入调味料,调味料我有加入~酱油3大匙黑醋1小匙冰糖1小匙米酒1小匙另外加了1杯水
step4
4: 红烧到汤汁差不多剩下半碗时把鱼移驾到盘子里。
step5
5: 用一些酱汁放入绿色的青葱炒香。
step6
6: 最后再材上鲈鱼的身上,是不是就是一道香喷喷的年菜红烧鱼,这条鱼是全家的最爱,汤汁淋在饭上好下饭,鲈鱼的肉好细腻,好吃。
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