红烧鲈鱼的做法
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主料:鲈鱼1条。
辅料:盐2克、糖5克、䓤2根、姜1块、蒜一头、酱油25克、油膏20克、料酒适量。
红烧鲈鱼的做法步骤如下:
1、准备材料。
2、鲈鱼处理干净后,在鱼背上划上花刀,沥干水份,葱姜蒜辣椒切片备用。
3、九阳轻奢派不沾锅中倒入少许油,热锅冷油。
4、等油烧至六成热时,放入沥干的鲈鱼放入锅中,将鱼全部煎至微黄,轻轻晃动一下锅,然后翻面继续煎另外一面至微黄。
5、等鱼的两面都煎好即可盛出备用,锅中倒入生姜葱蒜辣椒翻炒出香味。
6、放入煎好的鲈鱼。
7、倒入料酒、金兰酱油和金兰油膏。
8、放入盐和糖,倒入适量清水,大火煮沸后转小火20分钟左右,最后大火收汁,出锅装盘,撒入青红辣椒丝做装饰即可。
红烧鲈鱼的做法
红烧鲈鱼家常做法:
主料:鲈鱼1条(约1斤半重)
配料:辣椒4棵,生姜1块,料酒1勺,生抽1勺,老抽1勺,盐5克,胡椒粉5克,香菜2棵,香油10克。
操作步骤:
1,鲈鱼杀好,去除内脏。鱼身打刀花,涂抹盐。
2,辣椒切片,姜切末。
3,锅中放油,将鱼放入锅中稍煎片刻,放入料酒,生抽老抽,辣面酱,加入沸水煮10分钟放入姜,辣椒,撒胡椒粉,淋上香油,出锅,再摆上香菜即可。
红烧鲈鱼的做法
1、主料:鲈鱼1000克。辅料:豆豉120克。调料:大葱15克、姜10克、花椒5克、大蒜(白皮)10克、香叶3克、植物油50克、酱油20克、黄酒15克、白砂糖10克。
2、鲈鱼宰杀洗净、沥干水分
3、两面鱼身分别划几道口(烧的时候容易入味,用盐里外抹一遍,腌制二十分钟左右待用
4、姜、蒜切丝待用
5、锅烧热,先用生姜擦一下锅底(这样煎鱼的时候不容易把鱼皮粘住)5、倒入油适量,油温热后放入切好的葱、姜、蒜花椒。
6、然后把鱼放入油锅,煎至两面金黄
7、倒入黄酒少许、酱油适量、老干妈、香叶少许、糖少许,加适量的水,盖上锅盖烧
8、等烧到鱼身可以用锅铲拨松,汤汁微微收干,撒上香葱,出锅装盆。
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