糯米香肠正宗四川做法
2023-07-04 分类:百科
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糯米香肠的用料:香肠香肠两节、糯米糯米半斤、猪小肠猪小肠一根、蒜米、酱油、花生油 、牙签,漏斗。
步骤1:肠衣洗净,备用。
步骤2:炒香葱姜蒜末,放入洋葱碎,翻炒均匀放入糯米,香肠丁炒出香味。
步骤3:姜翻炒香后的糯米香肠,灌进小肠里面。
步骤4:香肠扎小孔是防止他膨胀破裂,灌的时候切记别太满。
步骤5:就做好了,味道香香糯糯。
糯米香肠正宗四川做法
材料:糯米500克,干香菇10朵,红葱头10颗,干虾米30克,瑶柱30克,玫瑰露酒适量,生抽5ml,盐6g,白胡椒粉3g。
做法
1.糯米加入足够的冷水浸泡过夜,沥干水份。
2.干燥香菇泡冷水软化切碎。
3.红葱头切碎。
4.虾米和瑶柱浸泡至软,沥干水份。
5.热油爆香红葱头。
6.倒入虾米,瑶柱,香菇翻炒。
7.倒入糯米混合均匀。
8.加入所有调料混合均匀。
9、肠衣尾端打结,漏斗套牢另一端。
10、炒好的糯米馅放入,一边放入一边用筷子往漏斗口挤压。
11.全部灌完用绵绳绑起来收口。(不可以装得太满,以免煮熟后爆开)
12.用牙签在糯米肠刺洞。排除空气。
13.锅里放水,放入糯米肠。
14.大火煮开后转小火煮20分钟。
15.取出沥干水份,趁热切片食用。
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