广味糯米香肠正宗配方

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食材清单：猪肉500g，虾米 200g，香菇100g ，花生100g，糯米 100g，小肠200g，盐10g，鸡精10g，酱油 10g，食用油10g。

烹饪步骤：

1.香菇虾米花生糯米提前泡好，小肠洗净，热锅凉油五花肉煸炒出油，依次加入虾米香菇花生。

2.翻炒片刻，加入花生糯米适量的盐鸡精酱油调味，准备灌香肠了，如果没有罐肠器，可以用矿泉水瓶子灌，灌好了放锅里煮熟就可以吃了。

广味糯米香肠正宗配方

正宗广味香肠配方

广味香肠原料：猪肉、白糖、猪小肠、红曲粉、草果、肉桂粉、花椒、高度酒、盐、鸡精、胡椒粉、丁香。具体做法如下：

1、清洗猪小肠

2、制作香料粉和腌料

3、将腌料和猪肉混合均匀，腌制一天

4、灌肠

广味糯米香肠正宗配方

1、主料：糯米300g、五花肉100g、栗子肉150g辅料：油适量、盐适量、酱油3勺、姜适量、鸡精适量、五香粉3g、肠衣2根、海米虾皮50g、花生80g。

2、自制糯米肠的做法：把肠衣泡在清水里半小时，然后用流动的自来水接到一头，往肠衣里灌水，清洗肠衣内壁，清洗两次

3、糯米提前一天泡水

4、栗子肉切碎，花生米清洗两遍，五花肉切肉丁，海米和虾皮切碎

5、锅里放油，放切碎的姜末，然后放入海米虾皮爆香，然后放入栗子碎，花生，肉丁，糯米.翻炒一下，再放入盐，料酒，酱油，鸡精，五香粉.拌匀后盛出当馅料(所有的材料都还是半生状态)

6、洗干净的肠衣，滤干水份(切忌:不可拧肠衣，否则会破掉)

7、把肠衣套进漏斗里，在结尾的地方打一个死结，开始灌肠，用小勺把馅料放进漏斗里，然后用筷子往下捅，灌到肠衣里

8、灌好的糯米肠，灌的时候别装太满，糯米在蒸的时候会变大，灌的太满会胀开

9、放蒸锅大火蒸30分钟，出锅，切片装盘即可开吃了。

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