醋酸度代表什么
2023-07-03 分类:百科
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1、醋酸度一般代表醋里的醋酸含量的多少。
2、总酸就是醋酸度的一个指标,一般在3.50g~9.0g/100mL,纯粮食酿造的醋,时间越长久,它的酸度就越高,口感就更柔和醇正,而且醋酸可以抑制细菌的滋长。而且总酸高的醋更不容易变质。
3、优质醋酸度虽高但无刺激感、酸味柔和、稍有甜味,不涩、无其他异味。
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