豆油温度最高多少度
2023-06-13 分类:百科
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素油最高温度280~300度,荤油最高温度300~330度,因为荤油的沸点高些。【温油锅】俗称三四成热,油温70—100度,表现为油面平静,无青烟,无响声。【热油锅】俗称五六成热,油温110—170度,油表面无青烟,四周向中间翻动。【旺油锅】俗称七八成热,油温180—220度,油面有轻烟,油面平静,用手勺搅动时有响声
豆油温度最高多少度
油温的最高的温度是300度。 三四成热的低温油,油温为90-120℃,油面泛白泡,但未冒烟。 五六成热的中温油,油温为150-180℃,油面翻动,青烟微起。 七八成热的高温油,油温为200-240℃,油面转平静,青烟直冒。
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