【图文】金针炖猪蹄的做法

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人人都爱美食，人人都逃不开对美食的诱惑，真正的美食爱好者不仅要会吃，还要会做。下面食菜谱小编为你介绍金针炖猪蹄教程，赶紧get起来露一手吧！

1舌尖上的中国-相逢-金针炖猪蹄的做法的做法步骤

1. 干金针菜提前用清水泡发

2.猪蹄处理干净斩块，切好姜片

3. 把猪蹄和姜片冷水下锅，大火烧开，加入适量料酒去味，焯去血水

4. 把猪蹄冲洗干净控掉水份，泡好的金针菜控干水份备用

5. 切好姜葱蒜

6. 热锅凉油把姜葱蒜下锅煸出香味

7. 把猪蹄下锅翻炒

8. 加入小半碗客家米酒

9. 加入适量白糖

10. 接着加入适量清水炒匀

11. 把猪蹄连同汤汁一起移入压力锅

12. 加入金针菜搅匀开电后调时20分钟

13. 落气后加入适量盐和生抽

14. 调入适量胡椒粉、芝麻油和鸡精搅匀即可

15. 做好的成品可以上桌咯

2舌尖2之金针炖猪蹄的做法步骤

1. 干金针菜要先用温水泡上2-3小时，再用清水冲洗4-5遍。主要是为了把上面残留的农药或者不良商家熏过的硫磺洗掉

2. 将猪蹄洗净后，入冷水锅，大火将水烧开，煮一分钟后将猪蹄捞出，注意别粘上焯出的沫子，烫完之后的猪蹄会收缩，所以如果有没处理干净的猪毛会突出出来，尽量都拔掉

3. 将处理好的猪蹄、葱段、姜片放入汤煲中，加20ML的料酒，然后加滚开的开水，添至八分满即可

4. 开大火，将汤烧开，打去浮沫，加入10粒干花椒，然后转最大火，水开后小火炖1小时

5. 开盖加入金针菜继续炖1小时

6. 加盐大火煲2分钟即可

7. 另外因为炖时没有加盐，所以如果要吃猪蹄的话，需要准备蘸料，可用生抽、芝麻酱、糖、醋、盐、辣椒油之类的调成混合汁

3焖猪蹄的做法步骤

1. 猪蹄用热水彻底洗净处理干净备好。

2. 所有的配料切好洗净待用。

3. 坐锅烧热下油爆香姜蒜出香味。小火放猪蹄下去翻炒2分钟。炒到肉皮缩紧。

4. 加入清水盖过猪蹄。然后加入生抽，料酒。白糖。黄豆酱。

5. 放入干辣椒一起大火煮开。

6. 倒入高压锅里上气后转小火焖15分钟。

7. 焖好之后锅重新倒回锅里大火收汁。

8. 加入辣椒和葱白。

9. 再加入葱段。翻炒均匀后加盐出锅。

10. 成品。

4吃过就会爱上--番茄烩金针菇的做法步骤

1. 准备原材料，番茄2个（大概250克）、金针菇200克。

2. 番茄用小量盐搽洗外皮，清水冲洗干净后切成1厘米小片。

3. 金针菇切去头，拨散用清水冲洗干净。

4. 热锅下油，用中火煸炒番茄30秒。

5. 加入小量盐煸炒30秒。（中火）

6. 倒入清水，焖煮10分钟。

7. 十分钟后番茄充分出汁、焖烂。

8. 用筷子将番茄皮夹出来。

9. 继续焖煮5分钟至软烂。

10. 倒入洗净的金针菇，加适量水（吃饭碗的三分之一）。焖煮8分钟。如果不喜欢太多汤汁就煮时间久一点，浓稠一点，拌饭、拌面都很好吃喔！

11. 试咸淡，加入小量盐。收汁出锅既可！哈哈，金针菇是不是少了？因为我已经忍不住吃了一半了。好好吃，嘻嘻(*^^*)

5红烧猪蹄~九阳电压力煲试用的做法步骤

1. 可爱的外形

2. 一锅双胆

3. 锅中倒油，油热后入姜片干辣椒略炒

4. 倒入猪蹄翻炒

5. 烹入料酒

6. 加生抽，老抽，炒匀

7. 加入少量热水，加冰糖，蚝油和盐调味

8. 压力锅内胆放入葱段

9. 倒入调好味的猪蹄

10. 内胆放入锅体中

11. 选择7档压力，豆/蹄筋程序，标准口感，按开始

12. 连同放气约40几分钟香香的猪蹄就做好了

13. 夹起一块，很诱人吧

14. 色泽红亮，肉质软嫩

红烧猪蹄~九阳电压力煲试用的做法视频

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