【美味家常菜】学会熟猪蹄炖汤的做法

食材明细

熟猪脚、胡萝卜、黑木耳、生姜片、香葱碎、盐、黄酒各适量

1、熟猪脚剁成块，清洗干净，沥干水分。

2、猪脚放入炖锅，加清水适量，加入姜片、黄酒。

3、盖好锅盖，大火烧开后转小火，炖1小时左右。

4、炖至猪脚软烂。

5、泡发的黑木耳撕成小块，胡萝卜切 小块。

6、胡萝卜、黑木耳放入锅中，加盐调味后继续炖至胡萝卜软烂即成、关火前撒葱碎。

熟猪蹄炖汤的做法

1、食材准备：猪脚约1.5磅、 墨鱼干约200克、 青红酒1杯、 金针菜干10克

2、详细步骤：

①墨鱼干洗净，用清水浸泡数小时，切片。

②猪脚洗净，在滚水里焯，再用清水洗净，把金针菜泡发洗净

③炒锅放少许油，把姜片煸至焦黄，下猪脚翻炒片刻，趁热倒入青红酒

④加入适量清水、墨鱼片、金针菜，煮开后，转入电压力锅煮烂，最后用盐调味，即可出锅

熟猪蹄炖汤的做法

熟猪蹄炖汤做法

1、熟猪蹄洗净剁成小块。锅中放冷水，猪蹄，大火烧开（注意水开即可），此时汤水浑浊，且有浮沫。此时连汤带猪蹄一起倒入冷水中，将猪蹄冲洗干净，放回锅内。

2、干净猪蹄加冷水大火烧开后，换中火，炖一小时到一个半小时，中间放泡好的黄豆。

3、用筷子戳猪蹄，戳得动就是烂了。加盐或鸡精，完成！