【图解】巧煎西冷牛排的做法

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今天美食菜谱小编要向大家分享个简单美味的巧煎西冷牛排教程，赶紧get起来吧！让你离大厨的境界又进了一步呢！

1巧煎西冷牛排的做法步骤

1. 准备原料：西冷牛排500g（分割成三片），黄油40g，柠檬1个，各种蔬菜约300g，黑胡椒粉10g，盐10g

2. 牛排放在保鲜袋里捶打断筋，煎的时候不会回缩~ 双面均匀涂抹黄油备用

3. 煎制西冷牛排时要把握好：既要能够将牛肉表面迅速加热，产生大量的香料分子，又不能使肉质的细胞壁破裂，而且最好用厚底铁锅，因为厚厚的生铁导热均匀受热快，这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致~ 烧热坑纹锅，放入西冷扒，单面用猛火煎2分钟

4. 翻一面，撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟，表面挤些柠檬汁淋上去 （5成熟了）

5. 再翻一面，撒黑胡椒和盐煎2分钟就可以咯~ （喜欢吃嫩一点的，这步就省了，我还是觉得熟一点更放心，于是就多煎了这2分钟，已经是八分熟）

6. 牛排后煎好后，用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅了

巧煎西冷牛排的做法视频

2最经典的西餐-煎饼牛排的做法步骤

1. 先把牛排用少许盐和黑胡椒粉码味，腌10分钟备用；把洋葱和香菇切碎粒备用。煎锅上火烧热，先用黄油擦一下锅底，然后注入少许橄榄油烧热；牛排下锅煎到两面变色，以不流血水就行，大约三成熟；

2. 取出牛排，用吸油纸把牛排表面的油脂吸干备用。用锅底余油煸炒洋葱和香菇，炒到发干即可；用盐和黑胡椒粉少许调味；把洋葱和香菇炒的发干便可出锅。在酥皮表面涂抹蛋液；

3. 把牛排放在酥皮的中间，用小勺舀上馅料放在牛排的表面；用酥皮把牛排和馅料包起来，不要包的太严，要留有空隙，在烤的时候便于少许汁液蒸发和流出；

4. 把包好的牛排置入烤炉，用上下火力190度，烘烤15分钟，表面金黄即可出炉；把烤好的牛排一切两半码盘，放上拌好的蔬菜沙拉，撒上黑椒汁即可上中享用。

最经典的西餐-煎饼牛排的做法视频

3黑椒牛排的做法步骤

1. 朗姆酒浸泡肉眼牛排半小时

2. 黄油热锅

3. 大火，牛排2面煎1-2分钟，我喜欢5分熟，各位如果喜欢全熟，那就延长时间

4. 自己碾磨的黑胡椒，加入盐、糖、酱油、和少许水，煮沸，最后放玉米淀粉收汁，关火。当然，酱汁的咸淡可以根据自己的喜好改动

5. 完成，自制黑椒酱更好吃哦

6. 水烧开，加入适量盐，把蔬菜放入盐开水中煮熟即可，装盘

7.牛油果对半切开，去核，挖出肉，用木勺压成泥，撒入少许盐即可

8. 牛油果上放一些飞鱼籽装饰，口感嘎嘣脆

9. ok啦～奏是这么简单，装盘，浇上黑椒酱

10. 灰常有feel～～～有木有

黑椒牛排的做法视频

4牛排你要几分熟？的做法步骤

1. 先科普一张，如何判断牛排的成熟度，在煎牛排的过程中用食指去按牛排，通过肉的柔软度来判断成熟度。

2. 牛排先用盐和研磨的黑胡椒去腌制20分钟左右。在煎牛排之前，一定要用纸巾把血水吸干。

3. 平底锅放一块黄油，让黄油化开。

4. 准备一些大蒜瓣和干罗勒。

5. 把牛排和大蒜一起放入锅中，中大火煎。

6. 翻面，煎另一面，我比较喜欢勤翻面，这样受热均匀，有利于牛排成熟。

7. 用手指去按牛排的柔软度，判断成熟了几分。

8. 最后一次翻面，把一块黄油和干罗勒放在牛排表面，用锅底的热油去化开黄油，以及让罗勒变香。

9. 煎好的牛排不能马上吃，一定要让它呼吸一下，盖上盖子，肉还有一个自熟的过程，十分钟，肉汁会很饱满。

10. 煎过牛排的油不要倒了哈，加热后，倒入事先调好的牛排调味料，按个人喜欢，我用一勺番茄酱兑一勺黑胡椒牛排酱加勺清水调和，倒入锅中，煮到浓稠就好了。

11. 把调味汁浇在牛排上就可以。

牛排你要几分熟？的做法视频

5快速煎牛排的做法步骤

1. 将牛排洗干净用厨房用纸擦干水分。

2. 在锅中放入适当的黄油加热后放入牛排，煎1-2分钟翻面。然后根据个人喜好决定煎几分熟。

3. 把牛排煎好后放入盘子，下来在锅中放入自己需要用量的胡椒汁加热。

4. 最后摆盘。我给孩子吃的所以没有把胡椒汁淋在牛排上，放在了一边让她沾着吃。卖相不错吧！

快速煎牛排的做法视频

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