香酥烤鲫鱼的做法

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爱美食，爱生活，既会吃又会做才是真本事。下面美食菜谱小编介绍香酥烤鲫鱼教程，爱吃的你赶紧get起来吧！

1香酥鲫鱼：不到十块钱的平民美味 的做法步骤

1. 鲫鱼洗净，去除鱼肚、鱼鳃与鱼鳞，清洗干净，沥干水分。

2. 热油，下鲫鱼，炸至金黄。

3. 为了让鲫鱼酥脆，可以油炸两次。

4. 青蒜洗净，切段，放进砂锅。

5. 生姜洗净，放进砂锅。

6. 将生抽、陈醋、料酒与白糖调成酱汁。

7. 将鲫鱼放进砂。

8. 加入干辣椒、八角与香叶，淋入酱汁。

9. 加入开水，水面接近鲫鱼。

10. 大火煮开，转小火煮20分左右，加入洗净切段的芹菜，熄火，即可食用。

2香酥鲫鱼的做法步骤

1. 哇，太好吃啦！酥到骨子里的鲫鱼。送上步骤：1、鱼洗净用姜、葱、鱼露、胡椒和少点料酒腌一小时。

2. 腌制好的鱼用厨房纸擦干鱼身上的水。

3. 锅内放油烧热后把鱼煎至两面金黄。

4. 压力锅内加入生抽、鱼露、醋（适当多点）、糖、姜、大葱、蒜、花椒、泡椒（两条鱼4个）最后放上煎好的鱼压上1小时左右即可，牛B不是吹的，狼山不是堆的，真的打嘴不放。

3香酥小鲫鱼的做法步骤

1. 洗净的鲫鱼抹少许盐，用料酒姜末花椒及洋葱末腌制。洋葱末是就地取材，可省。这一步可依口味调整调料，如花椒粉辣椒粉胡椒粉各类。

2. 腌制半小时左右，用厨房纸稍微吸走鱼身多余水分，也可晾干。

3. 均匀拍一层干粉，大家见过街上的炸鸡柳吧，对，拍到那个程度更好，会外酥里嫩。

4. 锅放油，能淹没鱼最好，为了省油，也可以淹没半条鱼的深度，记得翻面。

5. 炸鱼，略焦黄取出，复炸一次，口感更酥脆。好了，可以开吃。

4香酥鲫鱼的做法步骤

1. 2斤鲫鱼

2. 洗净控干

3. 煎鱼

4. 把煎好的鱼放入熬好的糖醋汁内，翻个取出装盘。

5. 成品

5香酥鲫鱼的做法步骤

1. 鱼洗净，码盐，料酒，姜丝码入味10多分钟。

2. 锅中倒入多些油，七成热，下鱼煎至两面金黄起锅。锅中留少许油，下豆瓣，豆豉，大蒜，泡椒，老姜，花椒，大葱炒香，倒入一饭碗清水，熬一小会，加入酱油，盐（品尝一下是否盐度合适）置入煎好的鱼，泡好的黑木耳。

3. 倒入料酒，先大火煮沸，然后改小火煮12分钟左右，期间注意把鱼翻面。最后待汤汁基本没有了，加入小葱段，味精，起锅。

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