三伏天要多喝汤水 食材放进去就行（还能当菜吃 鲜甜滋补脾胃好）

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三伏天要多喝汤水身体好，这汤鲜甜又营养，做法简单，全家都爱喝

山药猪肚汤

三伏天，天气越来越热，每天平均气温在35摄氏度，高温会影响食欲，很多人都说不想吃饭，或者说太热了吃不下饭。每年夏天，我家一周至少四天有汤水。我父母经常对我们说：“吃饭少了，汤水保留了食材营养元素，多喝汤水给身体提供营养和能量。”在夏天，很多人都会喝冷饮，冷饮容易伤害脾胃和影响胃口，我爸妈经常都会给我们煲健脾养胃的汤水。三伏天闷热又潮湿，多喝汤水对身体有好处。

我家人特别喜欢喝猪肚汤，可能说到猪肚很多人都觉得：“猪肚太难洗了吧？！”，因为我家人爱喝猪肚汤，我用猪肚煲汤的次数比较多，洗猪肚积累了经验。猪肚就是猪的胃，洗猪肚先把猪肚翻过来，用盐和生粉搓洗一下，把猪肚内的黏液搓洗干净，一般来说一次两次就可以了。烧开水放入料酒和姜皮，放入整个猪肚焯水，猪肚的内壁要翻出来，猪肚煮3、5分钟，猪肚焯水后用冷水冲洗一下。经过这两步处理，猪肚只有香味没有异味。

在广东，猪肚和腐竹、白果搭配煮汤是一款家喻户晓的汤水。前几天，我想家人都说胃口不好，我用了山药和猪肚煲汤，因为山药中含多种酶，尤其山药含有比较多的淀粉酶，用山药煲汤有助于脾胃的消化和吸收。没想到用山药和猪肚煲好的汤水清甜，汤水奶白色，看起来跟牛奶差不多的色泽。煲猪肚汤记得放一些胡椒，胡椒有养胃暖胃的作用，胡椒还会使得汤水更鲜美。

【食材】猪肚 1个，山药 500克，胡椒 1小把，盐、生粉、米酒 适量。

【做法】

第一步 准备煲汤的食材，在菜市场猪肚都是按个售卖，猪肚含有丰富的蛋白质、维生素和钙、磷、铁等微量元素，买了一个猪肚后要猪肚四周的脂肪去掉，没有这些脂肪猪肚煲出来的汤水没有异味又不油腻。

第二步 用来煮汤的胡椒，胡椒有辛辣味，猪肚汤有胡椒味道会提升很多，只是如果不喜欢胡椒的辛辣味，可以减少一半胡椒的分量。

第三步 把猪肚翻出来，加入盐、米酒和生粉搓洗一遍猪肚，清洗以后用水冲洗。

第四步 烧开水后，加入一大勺米酒和姜片，猪肚放入锅中煮3、5分钟，猪肚焯水后用水冲洗干净，经过这些处理猪肚不会有异味。

第五步 把猪肚、山药和清水放入汤锅中。胡椒拍碎后加入到猪肚山药汤中、

第六步 猪肚山药汤把猪肚煮绵软，放盐调味，猪肚可以捞起沥干汤水，煮汤后的猪肚可以用来炒菜，也可以做成凉拌和白切。

山药猪肚汤要注意一下清洗猪肚的方法，可以缩短清洗猪肚的时间。山药猪肚汤深受家人喜爱，隔三差五就要我煲山药猪肚汤。

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