香辣美味的干锅菜肴 营养好吃详细菜谱来了（赶快学起来吧）

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干锅花菜

备料：花菜1颗、猪肉200克、蒜苗5根、小辣椒8个、酱油半勺、盐1勺。

做法：把猪肉洗净肥瘦分开，切成片。花菜洗净撕成小朵。锅中烧水，水开后放入花菜焯水30秒，捞出控水备用。红辣椒洗净切成段，蒜苗洗净切成斜段备用。

锅中倒入少量的油大火烧热，倒入肥肉煸炒出油脂，盛出备用。锅中留油，倒入瘦肉快速翻炒变色。加入花菜和辣椒翻炒均匀，淋入酱油翻炒均匀，倒入肥肉和盐翻炒均匀，加入蒜苗炒匀。关火即可食用。

秘制干锅鸡翅

备料：鸡翅1000克、藕1节、生姜1个、干辣椒50克、蒜6瓣、干花椒3勺、豆豉2勺、火锅底料1块、大葱1根、花菜半个、土豆2个、黄瓜1根、葱2根、冰糖2块、料酒2勺、郫县豆瓣酱1勺、小米椒5个、洋葱半个、生抽1勺。

做法：把土豆去皮洗净切成条，洋葱洗净切成丝，大葱洗净葱白切成段，葱绿切成花，蒜去皮洗净，姜切片小葱切花，莲藕去皮洗净切成片，花菜洗净掰成小朵，黄瓜洗净切成片，鸡翅洗净打上花刀，加入料酒、大葱干辣椒和生姜，再加入盐搅拌均匀腌制备用。

锅中烧油，油热后倒入土豆条煎至表面水扥收干，起皱，盛出备用。把花菜倒入锅中炸至片刻，捞出备用。把腌制好的鸡翅倒入锅中煎至两面金黄，盛出备用。

干辣椒去籽放入碗中，加入清水浸泡20分钟，花椒洗净放在碗中浸泡备用。锅中留油，油热后倒入花椒和辣椒翻炒出香味，放入姜片，蒜和大葱翻炒出香味。倒入豆瓣酱翻炒出红油，加入豆豉、小米椒和火锅底料翻炒均匀。

倒入鸡翅翻炒片刻，加入料酒小火翻炒30秒，加入味极鲜酱油翻炒上色，再加入半碗清水，放入藕片、冰糖大火煮开，加入小米椒和少量的盐大火收干汤汁。把炸好的土豆条放入锅底，铺上花菜和藕片，倒入炒好的鸡翅，即可食用。

干锅土豆片

备料：土豆1个、莲藕1节、腊肠2根、洋葱半个、红椒1个、杭椒200克、青蒜苗3根、豆瓣酱1勺、生抽2勺、盐半勺、食用油适量、生姜1块、大蒜3瓣。

做法：把土豆去皮洗净切成片，莲藕去皮洗净切成片，腊肠洗净放入锅中，加入清水大火煮开，转中小火煮熟，捞出切片备用。红椒洗净切成粒、洋葱切丝，青蒜苗洗净切成段备用，青辣椒洗净切成圈，生姜大蒜洗净去皮切成片，豆瓣酱剁碎备用。

锅中烧油，油热后倒入豆瓣酱翻炒出红油，放入姜蒜炒香，加入土豆片和莲藕小火煸炒至全熟，倒入洋葱、腊肠和蒜苗翻炒片刻，加入杭椒、蒜苗叶、盐和生抽翻炒均匀，关火即可食用。

干锅茶树菇

备料：茶树菇500克、五花肉100克、彩椒1个、洋葱半个、葱2根、姜4片、蒜3瓣、葱白1根、香菜叶3根、红辣椒5个、郫县豆瓣酱1勺、豆豉1勺、泡椒8个、蚝油1勺、食用油适量。

做法：把茶树菇放在温水中浸泡备用。锅中烧水，水开后放入泡好的茶树菇焯水1分钟，捞出冲洗干净控水备用。洋葱洗净切成丝、五花肉切条、彩椒切丝备用。葱蒜切片，小红椒洗净切成段，葱白切丝备用。

锅中烧油，油热后倒入五花肉条小火翻炒出油脂，倒入豆瓣酱、豆豉和泡椒碎翻炒出香味，炒出红油。加入葱姜蒜片翻炒出香味。倒入彩椒和洋葱丝转大火翻炒变软。

倒入茶树菇、红辣椒和蚝油翻炒5分钟，加入白糖翻炒均匀。关火撒上葱丝和香菜即可食用。

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