八月末的家常菜 鱼香肉丝（香味诱人）

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八月末的家常菜，鱼香肉丝，香味诱人！

鱼香肉丝，原本是四川人饭桌上的一道经典名菜，后来，因为越来越多的人喜欢吃辣，并且对四川的名菜大为喜欢，所以基本上受广度非常的高。

鱼香肉丝的制作材料中需要的肉丝是三分肥的，七分瘦的，并且还要有各种的辣椒末以及作料搭配而成，如冬笋，还有黑木耳。鱼香肉丝的肉感非常的嫩滑，配料上面也是香脆爽口的，它的卖相极为鲜艳，因为黑木耳是黑色的，所以各种颜色都非常的艳丽。可以说是色香味都俱全了。这道名菜现在已经算是飞入寻常的百姓家里了，算是家家户户里，家庭主妇的擅长的一道菜！而，作为年轻的你，会不会做这道菜呢？不会不要紧，现在就可以学着做！

需要的材料：

主料：里脊肉一斤。

配料：黑木耳一些，胡萝卜一些，冬笋一些，葱一些，蒜瓣一些，生姜一些。

调料：辣椒一些，蚝油一些，淀粉一些，白糖一些，盐巴一些，醋一些，料酒一些。

制作的过程：

1，把里脊肉洗干净了，然后切成丝。把黑木耳洗干净了切成丝。把冬笋洗干净了切成丝。

2，把葱，以及生姜，还有蒜末洗干净，然后切成丁末。

3，在之前切好的肉丝放进碗里面，然后加上适量的盐巴，还有料酒，还有淀粉抓均匀了，然后在碗里面加上白醋，还有白糖，还有盐巴，以及蚝油，最后加上水，搅拌一下。

4，把之前切好的黑木耳以及胡萝卜用沸水焯一遍，然后捞起来，放在碗里面备用。

5，在火炉上放一个锅，在里面倒入一些食用油，等冒烟了，把肉丝倒进去。开始翻炒。

6，翻炒一番后，翻到一边，把剩下的油挤出来，把生姜丝以及葱末，还有蒜瓣末，以及辣椒，一起倒进锅里面，开始炸，把油炸香。

7，然后再把之前焯好的黑木耳和胡萝卜还有冬笋一起倒进锅里面，开始翻炒。

8，炒好之后，加入酱汁，就可以出锅了！

鱼香肉丝的外表因为加入了胡萝卜还有黑木耳，以及葱末还有辣椒等等，可以说在色泽这一块，非常的鲜艳！而且它的口感因为加入了一些淀粉，所以非肉是非常的嫩，入口非常的爽滑，肉质极其细嫩,调味料里面，又有加白糖，又有加白醋，所以是酸辣以及咸甜。

这是一道非常经典又好吃的家常小菜！在八月末的现在，即将迎来初秋的季节，这是一个多雨的天气，特别是江南一带，烟雨蒙蒙的地区，有些地方炎热，有些地方潮湿，在这样多变的气候里面，人也会变得不耐烦，在口味方面，也会变得开始挑剔，食不下咽。

这个时候，你煮上这么一道家常的美味小炒，可以说让人眼前一亮，垂涎不已了！这道小菜，受众是非常的广的，说道美食，也是能叫得出口的，不然它怎么可能从四川，流传到全国呢！它的美味经得起考验和挑剔，煮上这么一道，男女老少都会爱吃！

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