梅菜扣肉这么做 肉香远超梅菜香（抓紧一起学起来吧）

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一日三餐不能少，每天固定三顿饭，顿顿都有好味道。大家好我是三餐，欢迎大家点阅本期内容。

说起梅菜扣肉这道菜来，想必大家应该都不会陌生吧，我对这道菜最早的印象，是来自于以前村里有人结婚的时候，桌上总是第一个小时的菜就是它了，刚端上来几筷子就被抢光了。

梅菜的味道酸酸的，特别下饭开胃，在天气炎热的夏天，这样一盘梅菜扣肉无疑是开启一顿午饭的最棒的菜了，而它和其他开胃菜的区别在哪里呢，就是“上得厅堂”，简单又大气，在什么级别的宴席上，都能拥有属于自己的一席之地，绝对失不了面子。梅菜扣肉这么做，肉香远超梅菜香，抓紧一起学起来吧。

梅菜扣肉这么做，肉香远超梅菜香，抓紧一起学起来吧。

“梅干菜扣肉”

食材准备：

带皮五花肉、梅干菜、油、黄酒、白糖、胡椒粉、桂皮、香叶、八角、香油、盐、葱、姜、酱油、老抽。

方法步骤：

1、首先我们把材料都准备好，准备一口锅，把八角香叶等 放到锅里，再把整块的五花肉加进去煮开，等到水开后加入两大勺绍酒；

2、小火继续熬到肉里面没有血水，加一勺盐，两分钟后关火，静置两个小时；

3、两小时后再次把锅烧开，在猪皮上刷上老抽，然后静置晾干，把猪皮煎一下然后放进冰箱冷藏。梅干菜泡开然后挤干水分，开火热锅；

4、热锅冷油，放入葱姜末，把梅干菜放入翻炒均匀，加一勺料酒、一勺白糖、半勺胡椒粉、一勺酱油、小半勺盐继续翻炒后取出备用；

5、找一只大碗，把五花肉猪皮朝下扣在碗里，用刀切成粗细一致的肉片，将梅干菜扣在肉上，放到蒸锅里蒸两个小时即可出锅。

一日三餐不能少，每天固定三顿饭，顿顿都有好味道。我是三餐食谱，你觉得这道梅干菜扣肉是否能激起你的食欲呢？对此你又有什么不同的看法？不妨在评论下面留言，我们一同讨论。

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