梅菜扣肉这么做 肉嫩香醇(我们一起学起来吧)
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梅菜扣肉它在我们的生活中是比较常见的一道菜,与此同时它也是我们汉族比较闻名的一道菜,更是我们餐桌上比较常见的美味。此外梅菜扣肉的外观也是很别致美观的,看起来就让人很有食欲。梅菜扣肉一般是夹馍比较好吃,红润透亮的馍再加上好吃的馒头,简直就是味蕾的享受啊。梅菜扣肉这道菜人们喜欢的并不是其中的扣肉,而是里面的梅菜,梅菜香单配肉香看起来就十分的吸引人,那么这样的美食我们该咋样邂逅遇见它呢?接下来就让我们一起看看这道美味的梅菜扣肉的具体做法步骤吧。
在平时我们参加的喜宴上梅菜扣肉也算得上是常客了,与此同时它也是我们日常餐桌上必不可少的存在。梅菜扣肉它的营养价值很高,俗话说多吃肉身体好,可见国人对于肉是多么的执着。相信也有不少人喜欢吃梅菜扣肉,但是大家也没有那么的了解它的步骤。下面我们一起来走进梅菜扣肉的世界,让我们去邂逅相遇和美食奇妙的缘分吧!
具体食材:五花肉,少许梅干菜,八角,生抽,葱姜蒜,蜂蜜,鸡精等
具体步骤:1、首先我们要做的第一步就是挑选合适的肉材了,当然选择层次分明的肉最好了。买五花肉的时候我们要买新鲜的,不要买猪皮表面发红的五花肉了。至于梅干菜的话比较常见,一般在超市就可以买到了。保持五花肉的清洁也是很重要的,把五花肉清洗以后把它切成一块儿一状儿的,把它切成成块儿是为了让它熟得更快。然后切好葱姜蒜放到碗中,一会儿会用到的。
2、其次我们把切好的肉块儿放入锅中,然后再把葱姜蒜加进去,再倒入料酒清水,大概用小火煮20分钟左右就可以了。等20分钟过后你再用筷子扎下肉块儿,如果能扎下去的话就说明肉熟了。我们把肉块儿取出控干,记住越干越好,然后用叉子在猪皮表面扎几个孔,这样做是为了它能更好的入味,然后在猪皮表面涂上蜂蜜让它自然晾干。在等肉晾干的过程中,你可以把梅干菜处理了,把梅干菜放入碗中倒入清水,梅干菜泡了以后然后把它清洗干净。
3、在锅内倒入油加热,然后放入姜片爆香再把梅干菜倒进去翻炒,然后再倒入八角料酒生抽和适量的清水,等水煮开后再倒入白糖,盐,鸡精。由于梅干菜本身比较咸,所以盐不能放得太多哦。等翻炒均匀后收汁盛入碗中备用,在锅里倒入大量的食用油,接下来的工作就是炸五花肉了。炸好以后你需趁热把它放入凉水中,泡上大概15分钟,等到表皮变成虎皮状就可以了。泡好以后你把它切成片状,记住厚度要均匀,切片后把梅干菜撒在肉表面大概蒸一个半小时左右就可以了。然后把蒸好的梅菜扣肉盛入盘子中,这样你的这道梅菜扣肉就完成了,是不是很简单呢?
小贴士:1、在挑选五花肉的时候挑选有纹路的最好,这样看起来比较美观一些。在煎肉的时候五花肉表皮朝下,这样才能炸的颜色比较金黄一些。
2、再蒸扣肉的过程中火候应该大一点,而且蒸的时间不能过短。否则蒸出来的扣肉口感就没有那么好了。
3、梅干菜要提前清洗,还要弄干净,去除上面的泥沙哦。
以上就是小编和大家分享的关于梅菜扣肉的具体步骤,不知道大家学会了吗?其实它的做法也没有那么的复杂,只要你用心去做就可以了。如果你是一个肉食爱好者的话,完全可以自己买来食材试试,相信你做出来的梅菜扣肉一定醇正鲜美,一定会让你不虚此举的。你学会梅菜扣肉以后可以和家人朋友分享哦,这样你的内心也能感受到满足和快乐。只有掌握好梅菜扣肉的具体做法,才能做出来不一样的美味。梅菜扣肉这么好吃步骤这么简单,我们赶紧学起来吧,让我们遇见美食体验世间美味,做快乐的自己。如果你还有什么感兴趣的菜的话,欢迎大家多多留言告知小编哦。
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