曾是南方人的主食 一顿5个吃不饱（如今成廉价菜 3元1斤不好卖）

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亩产4000斤，曾是老一辈的充饥粮，今3元1斤，消费者：送我也不吃。大家好，我是小乔，与你每天分享有趣的三农美食知识。最近几年，养生观念大行其道，很多人年纪轻轻就已经开始养生了，不仅在饮食习惯上特别注意，在生活作息上也十分规律，而且市场上很多养生食材的销售情况因此十分火爆。不过有一种食材，其实也十分的养生，但是很多消费者却直言送我都不吃，这种特殊的食材就是芋头。

芋头可以说是一种特殊的美食，它原产于我国，在国内的食用历史特别悠久，尤其是在古代，因为粮食产量低，很多人就靠芋头和地瓜度日，其实在前20-30年，很多老一辈的农民每天也都会食用芋头。

芋头喜欢高温湿润的气候，国内的主要种植地主要集中在南方，而北方人更喜欢吃地瓜。南方的芋头资源可以说特别丰富，尤其是长江流域以南的地区，以前的时候更是把芋头当成主食主菜进行食用。

芋头淀粉含量极高，一直就被作为蔬菜兼粮食进行食用，以前的时候，因为芋头产量高，很多家里粮食不富裕的家庭，经常会用芋头混合大米煮饭。但是最近几年，随着经济水平的提高，芋头慢慢的已经沦落为一种廉价食材，市场售价已经跌到了3元1斤。

虽然芋头是一种廉价食材，但是它的营养价值却很高，它的淀粉含量很高而且极易消化，还富含丰富的微量元素、维生素和18种氨基酸，很多老人更是把芋头当成一种难得的养生食材。

农友告诉我，芋头亩产一般在4000斤左右，可以是十分高产，以前很多南方家庭都把芋头当作主食，一顿5个都不够吃，如今芋头却沦落为廉价菜，很多消费者更是直言送我都不吃，这是怎么回事呢？

其实主要原因是因为如今市场太繁荣了，各种食材更是层出不穷，很多人根本不想再吃芋头了，这就导致芋头的售价越来越低，你喜欢吃芋头吗？你感觉3元1斤的芋头贵不贵？赶快和小乔交流讨论一下吧。

芋头美食（芋头糕）

首先准备食材，芋头、大米、五花肉、木耳、香菇、生姜。

大米、木耳、香菇各取一个小碗，倒入清水提前泡发。大米至少泡发2小时以上，接着把木耳和香菇切成小丁备用。大米泡好以后直接倒入料理机中打成米糊备用。五花肉切成小丁备用。芋头去皮清洗干净切成小丁备用。

起锅倒油，倒入五花肉、姜末煸炒，一直吵到肉末变色，接着下入香菇和木耳继续翻炒，接着下入芋头翻炒，翻炒均匀以后关火晾凉，接着倒入米糊搅拌均匀，倒入模具中上锅蒸30分钟，出锅切片即可。

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