夏日炎炎没胃口 多给家人做这粥吃（只将食粥致神仙）

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鸭肉味道鲜美、滋补且润肺，富含蛋白质。搭配新鲜的夏笋入粥，清香味释放更彻底，也更加可口。添加胡椒粉不仅对鸭肉进行有效的去腥，也能够起到提鲜的作用。让这道粥整体味觉感诱人，这个粥品最适合夏季饮用。

夏季体热烦躁、食欲不振、大便干燥及水肿人群需要适当进补，对于夏季需要进补又怕肥胖的人群来讲。食用鸭肉和竹笋熬制的润胃去燥粥，不仅能解决气候干燥潮湿带来的机体不适，还不用担心肥胖。

鸭肉配上清爽的竹笋，吃起来口感脆嫩不干柴，颜色也很诱人，更符合高纤维的现代饮食健康需求，弥补了这道粥维生素的空缺，让营养更加丰富。

国人食粥已有数千年历史，陆游《食粥》诗曰：“世人个个学长年，不信长年在目前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙”。

夏笋的味道香嫩清脆，本身散发着淡淡的清香，加上鸭肉的醇香，味道绝佳。今天就分享这款清淡鲜美的笋片鸭肉粥！

【主料】：竹笋150克、鸭肉200克、大米200克。

【调料】：枸杞子10几个、胡椒粉1克、料酒5克、蚝油3克、姜丝3克、葱末5克、盐2克。

1、将竹笋去壳，洗净切薄片（我己经提前几天浸泡好了）。

2、把大米淘洗两遍干净，备用。

3、鸭肉洗净，剁小块，锅中加冷水，下鸭块后，放入姜片和葱段，焯水。

4、将焯水后去除血沫的鸭肉，洗净备用。

5、锅内加适量的清水，放入大米，五成熟时加入笋片、鸭肉、姜丝一起煮。

6、接着加入料酒和胡椒粉，再煮至米开花。

7、这时放蚝油，提鲜。

8、放入枸杞子煮2分钟。

9、下入盐调味，撒上葱花即可。

鸭肉含有较为丰富的烟酸，脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。可以除湿祛寒，能健脾助消化以及温补的功效。可消暑滋阴、健脾化湿、补益虚损，有养胃、补血、生津之功效。竹笋是入肺、胃经的蔬菜，能清热生津、开胃健脾、顺气化痰。它消炎、平喘、降脂的功效也是非常优异。含有一种白色的氮物质，具有促进消化增进食欲的作用。枸杞子性平，味甘，有滋阴养血、补益杆肾等功效。富含胡萝卜素、钙、铁等营养元素，起到增强免疫力的作用。

笋以嫩的口感最佳，挑选时看其颜色，以嫩黄色为佳、笋肉颜色越白则越嫩，节与节之间越鲜嫩越好。

1、鸭肉虽然无毒，却性寒，因此可用老姜、当归等热性食物一起烹煮，以平衡食物的性味，是很好的补虚劳食物。

2、在食笋时，应将它烧熟煮透，然后再配其它食物烹调。高温分解其大部分草酸，减少其苦涩味，使味道更鲜美。

3、笋中所含的草酸很容易和钙结合成为草酸钙，患有泌尿道结石的人不宜多吃。草酸会影响人体对钙和锌的吸收和利用，所以生长期的儿童及骨质疏松者应注意不宜多吃笋。

4、笋性味甘寒，含较多的粗纤维素，凡脾胃虚弱、消化道溃疡、慢性肠炎等患者，不宜吃笋，以免加重病情。

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新鲜竹笋，大绿皮麻竹笋。

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