炎炎夏日胃口差 这菜多给家人吃（简单营养又美味 特别下饭）

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炎炎夏日，这个时候食欲受到饮食，腊肉是腊月份腌制的猪肉，吃起来有独特的香味，搭配素菜吃起有特别香。现在正是一些时令蔬菜全部上市，红薯藤就是其中之一，素炒不如这样吃，搭配腊肉吃起来特别香，但是腊肉很多人炒出来太咸，到底应该如何烹饪呢？炎炎夏日胃口差？这菜多给家人吃，简单营养又美味，特别下饭。

【红薯梗炒腊肉的烹饪小技巧】食材选购：选购350克红薯梗（建议选择粗一些的，太嫩的口感不爽口，虽然叶子不吃，新鲜的红薯梗叶子一定新鲜），4个干辣椒，生抽适量，2个大蒜头，淘米水适量（其实就是我们平常淘洗大米的水，淘米水属于碱性，能够清洗表面的灰尘和脏东西，让腊肉不会很咸），少量食盐，生抽半勺，半勺鸡精，其他。

烹饪小技巧：需要清洗和烹饪腊肉，红薯梗要去皮掐断，掌握两者的烹饪顺序，难度不高。步骤1：准备好红薯藤和腊肉，腊肉放入一个容器之中，加上适量的淘米水，浸泡半个小时，用手搓洗几下。

步骤2：腊肉切成若干薄片，几个干辣椒全部切成段，2个蒜头切好备用。

步骤3：将红薯藤掐掉叶子和外皮，将红薯梗切成段备用，准备好腊肉和红薯梗段，开始烹饪这道红薯梗炒腊肉吧。

步骤4：另外起锅加上油少许，加上肥一些的腊肉，丢入一些瘦一些的腊肉，快速将腊肉炒出油脂来。步骤5：加上一些蒜片和干辣椒，快速炒出香味，加上少许生抽和蚝油，快速将其煸炒几下。

步骤6：加上红薯梗一起煸炒，加上若干食盐调味，半勺白糖，加上一些鸡精，中火将食材炒一会儿。

步骤7：加上一些香油，炒几下即可出锅，这道红薯梗炒腊肉做好了。烹饪小技巧：红薯梗炒腊肉是一盘香味扑鼻的特色菜，红薯梗要撕掉外皮，腊肉要用淘米水洗净和浸泡，腊肉切成若干薄片，腊肉需要先炒肥腊肉，后炒瘦腊肉，等待炒出腊香味，加上红薯梗煸炒，将两者炒至入味。红薯梗炒至断生，加上生抽和蚝油，让食材快速煸炒，出锅。

红薯梗是新鲜的嫩尖，根茎非常鲜嫩，富含一些叶酸，维生素A，钙铁等营养物质，其中膳食纤维超高，能够起到润肠通便，排毒刮油的目的。搭配腊肉吃起来很香，这道菜也不油腻，调理胃口，让你精神饱满，早食早受益。

腊肉和红薯梗是绝配，你们有没有学会这盘红薯梗炒腊肉的烹饪方法？（所有图片来自网络）

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