云南澄江市抚仙湖边上的这家石锅鱼（好吃到我连汤底都喝了好几碗）

一、序

继续更新这个探店系列，感谢大家的支持！这一次要更新的还是云南探店，带大家体验的是云南探店，位于澄江市抚仙湖边上的一家叫归心园渔庄的店，过来是吃这里的石锅鱼。

二、关于澄江市抚仙湖石锅鱼

开始前和大家科普下这个抚仙湖石锅鱼的故事吧，方便大家了解下。

传说清雍正六年，皇帝做梦梦见了抚仙湖边的美味，遂在早朝时询问臣子可知抚仙湖美味之事，一臣子陈文举答道：“抚仙湖内所产的鱼都被称为天鱼，渔人皆以岸边石料为锅烹煮鱼吃，食后味道鲜美，身体健康，无疾无病，高寿者比比即是。”皇帝一听甚是高兴，并亲自前往品尝，遂赐名“石锅鱼”。然而传说归传说，石锅鱼却是在云南流传了百年的美味。科普完毕，现在就进入探店环节吧。

三、环境与服务

过来抚仙湖玩入住的是抚仙湖希尔顿，所以找吃的石锅鱼就以酒店周边的为主，酒店周边可吃的石锅鱼店还是比较的多，上点评找了下，选择了这家综合评分最高的叫归心园渔庄的店过来试下。

店位于环湖公路的边上，是由住宅区改造而成的店，在路边的坡上，店里的就餐环境就是普普通通的啦，这里有就餐的地方是可以直接看到抚仙湖景色的，但要早点过来，我晚到，所以就只能坐下面的大堂了。

大堂边上有各种调料，自己自行搭配，但记得要加上店家秘制的自己炒制的辣椒，只有这样搭配才最好吃。就餐的桌子是大理石的，上面有一个石锅。

四、菜品体验

接下来就进入菜品体验了，先给大家看下这里的菜单，可以单点，也可以用点评的套餐，个人觉得点评套餐比较合算点，所以点了个双人的套餐。主要有一个石锅鱼，一个洋芋饭和一些配菜。整个套餐118元，所以下面就不对每个菜品做定价。

1、石锅鱼

推荐星级：★★★★

套餐的是桂花鱼，1.3斤，可以自己去选鱼，如果选的公斤数超过1.3部分则需要自己承担。传统的石锅鱼靠的是石头传热煎煮来完成鱼的加工，而云南的石锅鱼则是一道仅靠蒸汽来完成的地方美食。云南的石锅鱼更倾向于火锅化，锅内汤汁等全部通过水蒸气加热，相对于明火加热更加安全环保，也完美的保留的鱼肉的鲜美。

开始前先放蒸汽，用湿布在锅上来回擦几次，接着把切好的鱼放进去，再加上配好的汤料，最后盖上草帽。这里你就会看到白乎乎的蒸汽从锅盖中溢出，大约等几分钟就可以吃了。

吃前的第一道程序当然就是先喝上一碗新鲜的鱼汤啦，由于采用蒸汽最大限度的保持住了鱼肉的原汁原味的鲜，当鱼汤缓缓的从你的口腔流下时，你就会感受到一股鲜甜的味道在你的味蕾上跳动着，而且也没有一点鱼腥味，真的好喝，搞得我喝了好几碗。

鱼肉当然也是鲜嫩无腥味啦，配合着鱼汤一起，鱼汤渗入到鱼肉中一起入口，那种口感，无法用语言来表达，只能意会。

吃完后就放放那些配菜什么的。

2、铜锅洋芋焖饭

推荐星级：★★★★

主要是洋芋加一些火腿和饭一起焖，焖的火候也刚刚好，刚上来的饭你会闻到一阵淡淡的洋芋清香味，入口米饭粒粒分明，洋芋焖的软硬程度刚好适中，再结合底的一些焦的锅巴，有点像广式的煲仔饭一样，外焦里嫩，吃起来非常的不错，推荐！

五、总结

环境：★★★

服务：★★★★

价格：★★★★

口味：★★★★

推荐星级：★★★★

抚仙湖作为云南的石锅鱼的起源地，所以大家如果想吃下正宗的云南的石锅鱼，还是有必要过来这边转转的，而且抚仙湖非常的漂亮，湖水清澈，都可以直接喝这个湖水了。而这家店的石锅鱼，非常不错，特别是过来住抚仙湖希尔顿的朋友记得过来吃下，不会让你失望的！

好了， 这一篇探店就到此结束了，如果觉得写得不错的朋友记得点赞加收藏，那么，我们就在下一篇见啦！我们是为食小分队，如果对美食探店感兴趣可关注我，持续更新！谢谢！

文案：雾灵山涧原创

图片：为食小分队原创

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