莲子心中苦 用莲子做出的美食（吃过多少）

TIPS：本文共有 755 个字，阅读大概需要 2 分钟。

莲子心中苦，用莲子做出的美食，吃过多少

小荷才露尖尖角的时候，大家就算计着什么时候，可以摘莲子吃。其实这个时候，莲蓬还没有长出，正常年境，夏至前后莲子己经长饱满，可以采摘了。新鲜的莲子，莲心并没有多少苦味，更多的是甜味且爽脆。而莲心干品，奶奶认为能够清心火，解热毒，经常蒸了哄小厨代茶饮，要不是她手里拿着一粒硬糖作为奖励，小厨早躲远了。

水鸭炖莲子

食材：水鸭半只，莲子，姜，葱，料酒，盐（各适量）。

制法：莲子提前浸泡一个小时，姜洗干净切片，葱洗干净挽结，水鸭剁块后放入锅里，加入清水，葱结，姜片，料酒，开火焯水，烧开后捞出，葱姜及煮鸭水通通不要，刷净锅。

烧锅注少量油，放入姜片爆香，放入鸭肉翻炒，放入料酒继续炒至转色，加入足够清水烧开后，放入莲子，加盖转小火熬三个小时，加盐调味即可。另一种制法，炒好鸭肉后盛入炖盅，放入莲子，开水，加盖隔水炖三个小时后，开盖加盐调味。

桂圆莲子红枣汤

食材：桂圆，莲子，红枣，糖（各适量）。

制法：莲子提前浸泡一个小时，桂圆，红枣冲洗干净，所有食材放入炖盅，加入适量开水，加盖炖三个小时，开盖加糖拌匀即可。

莲子猪肚汤

食材：猪肚一个，莲子，姜，料酒，盐，生粉（各适量）。

制法：莲子提前浸泡一小时，姜洗干净切片。猪肚洗干净表面粘液杂质，加入生粉搓揉几分钟，清洗干净，然后翻过来，加入生粉搓揉几分钟，冲洗干净后切条状焯水。莲子，姜片，猪肚放入锅里，加入足够清水，烧开后转小火加盖熬三个小时后，加盐调味即可。

莲子百合银耳羹

食材：莲子，百合，银耳，枸杞子，冰糖（各适量）。

制法：莲子提前浸泡一个小时，银耳泡发，撕去蒂，撕小块，百合浸泡三十分钟。烧锅注适量清水，放入莲子，银耳烧开，小火煮一个小时后加入百合，枸杞子煮三十分钟，放入冰糖煮溶，出锅。

创作不易，喜欢请关注，点赞，评论，收藏，转发。谢谢！

如果觉得《莲子心中苦 用莲子做出的美食（吃过多少）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！