粤菜中好吃又不上火的豆豉排骨 肉质很鲜美（味道让人赞不绝口）

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各粤菜豆豉蒸排骨。这个菜肴做起来也很简单，同时又是一道经典的名菜，好吃下饭，所以有很多宝宝都会做，不得不说的是，豆豉和排骨真的是绝配，简直美极了。

黄豆的营养价值也很高，又是传统的发酵食品，一般用来蘸酱、蒸、煮、炒、拌，简直是家常便饭！什么都可以搭配，家里的老人吃了都可以减压，还可以降低胆固醇哦！老少皆宜的良心菜。小编最爱这道菜！美味、营养、健康、廉价！

如此之多的话，宝宝也应该心动了！那么就跟着小编，先把材料准备好！当然豆豉一定要有豆豉和排骨，蒜头还有姜片。配料：白糖，花生油，淀粉，盐，胡椒粉，米酒等都可以用来煮宝宝。做好了这些准备，宝宝们可以跟着小编一起行动了！

我们首先来处理排骨，我们去菜市场或超市买排骨的时候，可以让老板帮我们切，把排骨放在盆里，加点清水，泡上半个小时，除去血水，宝宝们可以沥干水分或者家里有厨房纸的话，也可以用厨房纸包起来沥干水份。

等宝宝擦干水分后，就可以把水分放入碗中，加入半勺白糖，半勺花生油，再加几片姜片，盖上保鲜膜，放入冰箱，冷藏3-4小时，就可以了！

接着，我们取出豆豉，用水冲洗，然后用刀背把它们拍扁，然后取出蒜头，把蒜头拍碎，剥去外层的皮，剁碎就可以了！孩子要小心不要被蒜蓉辣到眼睛哦！刚切完也不要去揉眼睛，否则会像小编一样，被辣到眼眶直到流泪。别说什么难听的话！

把这些切开，可以先备份了！等排骨在冰箱里差不多腌好了，就可以准备开吃了，等腌的时候越长越香哦！孩子们可以耐得住寂寞！等差不多的时候，宝宝可以把排骨取出来，然后再加入适量的盐，盐的用量大约一勺即可！婴儿可以根据个人情况，胡椒粉也可以加一小勺，还有刚煮熟的豆豉、切好的蒜末和我们的米酒，倒入几下，拌匀后搅拌，再放入腌制15分钟。

15分钟后，宝宝可以把淀粉拿出来，把排骨放在里面，包好，均匀地包好。然后，拿出锅里的水，再加点水，把水煮熟，这样排骨就可以放进去了。等待水温打开这是因为可以减少鲜味的流失，保持最佳的鲜味。大约15-18分钟的时间就可以做好了！这道菜做起来很简单，就是腌制的时间较长，适合在家休养闲鱼的宝宝们，或上班的宝宝们也可以先腌制后再出门放进冰箱，等回来再做也没问题！

豆豉排骨是广东茶楼必点的一道菜啊！小编也是超级爱吃这个菜式！小贴士，宝宝在选择排骨时，最好选择肋骨，这样做排骨更有肉感和咬劲。还有些豆豉呢，如果有宝宝不喜欢吃的话，也是可以不下或者少放一点的，毕竟，自己做出来的东西总要喜欢才行！

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